Beignets d'aubergines

    Ingrédients pour 8 :

- 1 grosse aubergine

- 200g de farine

- sel

- piment d'espelette

- 2 blancs d'oeufs

- 2 càs d'huile de tournesol

Laver les aubergines et les couper en rondelles trés fines.

Les fariner des 2 côtés avec 100g de farine.

Dans un saladier, déposer 100g de farine, puis le sel et le piment d'espelette.

Ajouter 2 càs d'huile de tournesol puis environ 10 càs d'eau.

Mélanger au fouet.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer au mélange précédent.

Tremper les aubergines dans la pâte à beignets et les cuire dans la friteuse jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Trés franchement, je ne suis pas fan d'aubergines, mais là, c'est vraiment trés bon. Recette inspirée de mon menu dégusté "Aux Farfadets"...

Comments

[José]

[Les frangines]

Fleur :

[José]

Alors... ça baigne?

[Les frangines]

Fleur : MWouarf Mwouarf Mwouarf !

[Nana(zaza67)]

ha ça j'adore et j'attend les courgettes avec impatience pour en faire avec des aubergines !


Délicieux !


Bisosu ma tiote Karen

[Les frangines]

Fleur : Les courgettes ici c'est toute l'année et celles du jardin BIO donc, on les congèle Bisous de la part de Karen
et moi aussi

[la-tambouille-a-tonton-m]

J'ai une recette similaire et c'est vrai que c'est une bonne façon d'apprécier les aubergines ( et avec le piment d'espelette cela doit être bon )

[Les frangines]

Fleur : Oh que oui ça l'est J'ai une variante avec simplement les 4 épices...Bonne après midi