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31 décembre 2011 6 31 /12 /décembre /2011 10:26

Monsieur m'a réclamé si possible, un boeuf bourguignon. Je n'en avais fait qu'une fois, et ça avait été une catastrophe culinaire !!! Pas grave, je ne m'avoue jamais vaincue en cuisine. J'ai improvisé, voici ma recette...

 

montages4.jpg

 

Ingrédients :

 

- 500g de viande pour Bourguignon

- 2 carottes

- 1 oignon

- 2 càs de farine

- thym, laurier, romarin et persil (du jardin, s'il vous plait !)

- 2 gousses d'ail

- 1/2 bouteilles de vin rouge (à défaut de vin de Bourgogne, j'ai pris du Bordeaux !)

- 1/2 litre de fond de veau

- 150g de champignons de Paris frais si possible

- 1/2 boîte de lardons natures

- 5/6 pommes de terre (et on oublie pas de téléphoner à Fleur pour savoir à quel moment on doit les mettre à cuire )

 

Alors, commencer par couper la viande en dès assez gros.

 

Ensuite, peler, émincer, couper tous les légumes ainsi qu'oignons et ail.

 

Laver les herbes.

 

Dans une cocotte, ici, j'ai pris ma cocotte en fonte de compétition... Ah grande recette les grands moyens lol... Je disais donc mettre de l'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir l'oignon, puis l'ail écrasé. Laisser un peu caraméliser puis ajouter les morceaux de viandes. Les précuire de tous les côtés. Ajouter la farine et mélanger. Ajouter ensuite les herbes, puis le fond de veau et enfin le vin rouge.

 

Ajouter les lardons, les carottes et les champignons. Puis laisser mijoter 2h30 ! Oui c'est long, il faut vérifier régulièrement et touiller si besoin, mais rien ne vaut cette bonne odeur de popotte dans la maison !

 

Une fois les 2h30 passées, ajouter les pommes de terre coupées en dès et cuire encore 45mn.

 

Régalez vous, c'est permis, cette recette, c'est la mienne et c'est de la bombe !

 

Oh l'autre, comment elle se la pète grave

 

Cuillère en bois-1.bmp

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Les frangines - dans Viandes
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commentaires

zazounette67 01/01/2012 19:15


c'est ce que j'ai cuisiné aujourd'huo pour le 1 jour de l'année !


je le fais pas tout à fait comme toi , mais pas mal !!!


Bisous la belle

Les frangines 01/01/2012 20:39



Karen : un bon petit plat chaud pour commencer l'année ! Bisous Zaza



Melodie68 01/01/2012 17:51


bonne et Heureuse Année les frangines !! plein de bonnes choses pour vous deux et vos proches, ça a l'air bien bon tout ça et cela me fait penser que je n'en ai plus fait depuis un bon moment
déjà  bizzz

Les frangines 01/01/2012 20:38



Karen : bises et bonne année à toi aussi Mélodie. A trés vite.



vivi 31/12/2011 21:21


C'est le genre de recette que j'adore, avec des pâtes aussi c'est booooonnnnn !

Les frangines 01/01/2012 20:35



Karen : jamais entendu parlé de pâtes avec du bourguignon... Pourquoi pas ! Bisous



José 31/12/2011 10:40


Ça c'est un truc que j'adore... quand c'est bien fait, quoi...

Les frangines 01/01/2012 20:34



Karen : mouais...