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22 juillet 2011 5 22 /07 /juillet /2011 09:01
 
 
 Salades-1344.JPG
 
 
 
Pour 6 personnes:
 

1 grosse aubergine

1 grosse courgette

Un peu de farine

1 poivron rouge

1 poivron vert

 2 gousses d'ail

 Le jus d'1 citron

 De l'huile d'olive (dont 2CS pour la vinaigrette)

ciboulette

sel, poivre du moulin

 

 

 

 

 

 

 
Laver et essuyer les aubergines et les courgettes.
Eliminer les extrémités.
Les Trancher en très fines rondelles.
Les Mettre dans 2 saladiers, saupoudrer de sel fin, remuer et laisser dégorger 15mn.
 
 
 
Pendant ce temps placer les poivrons sur une grille, sous le grill du four.
Installer la léchefrite sous la grille.
 Laisser les poivrons rôtir jusqu'à ce que la peau devienne brun clair et boursouflée.
Les retourner régulièrement. Dès qu'ils sont régulièrement colorés, les sortir du four et les mettre dans un sac plastique. Les laisser refroidir.
 
 
Essuyer rapidement les tranches d'aubergines et de courgettes dans du papier absorbant.
Les fariner légérement.
Faire chauffer deux poêles contenant chacune deux cuillerées d'huile. Mettre les tranches de courgettes et d'aubergines à frire par petites quantités en les retournant une fois en cours de cuisson.
Les egoutter sur du papier absorbant.
Les disposer dans un plat et réserver au frais.
 
 
 
Peler les poivrons et éliminer les graines. Eponger la chair et la trancher en lanières.
Peler et hacher finement l'ail, ciseler la ciboulette.
En parsemer le plat de service.
Disposer les poivrons au centre, saler et poivrer
Battre le reste d'huile avec le jus de citron et verser en filet sur la salade juste au moment de servir.
 
 
 
Recette publiée dans le cadre du Défi'OZ
Défi'Oz
 
Cuillère en bois.bmp-copie-2
 
 
 
 
 
 
 

 

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Les frangines - dans Salades
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Carole 24/07/2011 18:48



Hmmm ça donne envie toutes ces couleurs! Par contre sans les aubergines pour moi !!


Bisous !



Les frangines 25/07/2011 13:55



Karen : je suis pas hyper fan d'aubergines non plus ! Bisous



Karen 22/07/2011 13:00



Super trop bon ça ! Avec une sauce à la crème et au curry ???



Les frangines 22/08/2011 15:41



Fleur : Naan pas curry !



claz 22/07/2011 11:55



sympa ! et avec plein de couleurs, c'est super appétissant !!



Les frangines 22/07/2011 13:40



Karen : oui c'est super appétissant ! Bisous ma Claire



José 22/07/2011 09:11



Tu n'as pas marre des courgettes?...



Les frangines 22/07/2011 13:39



Karen : meuh non meuh non, enfin un peu si