Sauce àl'échalote

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Blog : Le cuisin'Oz Blog
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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 11:34

P1050818

Ingrédients pour 2 personnes :

- 3 grosses échalotes

- 20g de beurre

- 1 càs d'huile

- 10cl de vin rouge

- 40cl de fond de veau

- sel

- poivre

Dans une casserole, faire fondre le beurre avec un filet d'huile pour éviter qu'il brûle. Peler et émincer les échalotes. Les faire colorer légèrement dans la casserole puis ajouter le vin et laisser cuire à feu doux. Ajouter le fond de veau et le porter à ébullition. Aprés ébullition, laisser mijoter 10mn et ajuster l'assaisonnement.

Recette prise sur ajourdhui.com, trés bon avec une bonne petite bavette