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25 octobre 2012 4 25 /10 /octobre /2012 13:53

P1120658.JPG

 

 

 Ingrédients pour 4 belles verrines :

 

- 75g de mascarpone

- 40g de speculos

- 3 pommes Reine des Reinettes

- 25g de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 1/2 citron (pour le jus)

- 1 càc de cannelle en poudre

- 5cl de Calvados (à la base c'est de l'amarretto)

- 1 pincée de sel

 

 

 

 

Recette prise dans le livre "Tiramisu j'adore"

 

Dans une casserole, faire cuire à couvert et sur feux doux les pommes épluchées et taillées en dès avec le jus de citron, la cannelle et 2 càs d'eau. Quand les pommes sont bien fondantes, les retirer du feu, les écraser à la fourchette et les laisser refroidir.

 

Dans une jatte, battre au fouet les jaunes d'oeufs, avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le mascarpone. Monter les blancs en neige fermes avec le sel et les incorporer ensuite à la crème. Parfumer avec le calvados.

 

Garnier le fond de quatre verrines avec la compotée de pommes, répartir dessus les speculos écrasés et napper de crème au Calvados. Recouvrir les coupes d'un film plastique et les placer au moins 12h00 au frigo.

 

Et voilà !

 

P1120660

 

 

 

 

 Cette recette c'est juste super bon, tous les goûts sont justement dosés, bref, j'adore et je referais !

 

Cuillère en bois-1.bmp

 

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commentaires

la-tambouille-a-tonton-m 10/12/2012 17:38


Ca y est je l'ai faite, effectivement, c'est divin, publication bientôt si vous me l'autorisez, avec lien vers chez vous  bien sûr, merci encore pour cette recette qui a été très appréciée
par mes 2 femmes ( non , non ,je ne suis pas polygame, il s'agit de ma fille et ma femme,   2 grandes gourmandes... )

Les frangines 19/12/2012 08:12



Karen : aucun de problème pour la publication et le lien même si notre réponse est un peu tardive lol.  ravie si ça a plu à toute la famille. Gros bisous et bonnes fêtes !



la-tambouille-a-tonton-m 25/10/2012 20:26


j'adore, je vais vite l'essayer

Les frangines 14/11/2012 11:48



Karen : une tuerie, un régal, bref, essaie tu veras



M@goo 25/10/2012 14:23


Moi qui n'aime pas le café dans le tiramisu classique, là, ça me plait!!!!

Les frangines 25/10/2012 15:02



Karen : ah bein voilà ! bisous