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Musiqu'OZ

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16 mai 2012 3 16 /05 /mai /2012 10:43

P1090261.JPG

 

    Ingrédients pour 8 :

 

- 1 grosse aubergine

- 200g de farine

- sel

- piment d'espelette

- 2 blancs d'oeufs

- 2 càs d'huile de tournesol

 

Laver les aubergines et les couper en rondelles trés fines.

 

Les fariner des 2 côtés avec 100g de farine.

 

Dans un saladier, déposer 100g de farine, puis le sel et le piment d'espelette.

 

Ajouter 2 càs d'huile de tournesol puis environ 10 càs d'eau.

 

Mélanger au fouet.

 

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer au mélange précédent.

 

Tremper les aubergines dans la pâte à beignets et les cuire dans la friteuse jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

 

Trés franchement, je ne suis pas fan d'aubergines, mais là, c'est vraiment trés bon. Recette inspirée de mon menu dégusté "Aux Farfadets"...

 

Cuillère en bois-1.bmp

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29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 09:17

 

 

 

 

 

 

Recettes-bebe-1329.JPG

 

 

 

 

Recette trouvée dans mon livre fétiche," petits plats express pour ma famille" 

de Sylvie Aubonnet-Caupin

 

 

 

 

 

 

2 belles pommes de terre

1 chou Brocoli

1 verre de lait

3 CS de beurre

Sel, poivre

2 pincées de noix de muscade

 

 

 

 

Faire cuire les têtes de brocoli et les pommes de terre dans une casserole d'eau salée 20 minutes

Presser les légumes en purée

Ajouter le lait

le beurre

le poivre et la muscade

Ajouter du lait si la purée est trop épaisse

Saler à ce moment là

 

 

 

 

Cuillère en bois.bmp-copie-2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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24 mars 2012 6 24 /03 /mars /2012 09:20

 

 

 

 

 

Minis-cocottes-salees-2216.JPG

 

 

 

 

 

300g de carottes violettes

2 cc de beurre

2 oeufs

1 CS de crème fraîche

De la noix de Muscade

Sel, poivre

 

 


 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 120°.

 

Eplucher les carottes et les couper en petits morceaux. Les faire cuire dans une poêle avec le beurre et à couvert pendant 10 min. Ajouter de l'eau si nécessaire pendant la cuisson.

 

Mixer et laisser tiédir.

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige ferme. Ajouter les jaunes d'oeufs à la préparation à base de carottes puis les blancs en neige.


Garnir un moule à soufflé ou deux petits moules comme moi et enfourner 20 minutes.

 

 

 

 

  Recette origininale ici : 

 

http://lecuisin.oz.blog.over-blog.com/article-souffle-au-carottes-79869114.html

 

 

 

 


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Cuillère en bois.bmp-copie-2

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 10:30

 

 

 

 

 

Porc-1192.JPG

 

 

 

 

Des saucisses (Ici 5 )

Un petit paquet de lardons

Du choux pomme (ici congelé)

Des patates (1 par personne)

2 oignons

3 gousses d'ail

1 cc de cumin

Herbes de provence

1/2 verre de vin blanc

1/2 verre d'eau

Huile d'olive

Sel et poivre

 

 

Verser l'huile d'olive dans une cocotte

Faire torréfier les graines de cumin à feu doux

Ajouter l'ail et faire légérement brunir

Ajouter les oignons, les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides

Ajouter les herbes de provence

Puis les lardons

Faire dorer le tout

Ajouter les patates, épluchées et coupées grossièrement

Les laisser dorer quelques minutes

Incorporer le vin et l'eau

Puis le chou

Couvrir et laisser mijoter.

Faire revenir les saucisses dans une poêle sans matière grasse.Attention à ne pas les bruler.

Les ajouter ensuite à la potée et laisser mijoter à nouveau.

Saler/poivrer.

 

 

 

Les pommes de terre doivent être fondantes, mais elles doivent se tenir et les saucisses doivent être bien cuites.

 

 

Le plat est prêt !!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Porc-1196.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un petit plat rapide et pas cher Idéal pour le Défi'OZ de février !

 

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Cuillère en bois.bmp-copie-2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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21 janvier 2012 6 21 /01 /janvier /2012 11:42

P1060241.JPG

 

J'ai test'oz lestomates à la provençale de Fleur, c'était super bon ! Avec ma fondue, vous vous souvenez...

 

Cuillère en bois-1.bmp

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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 09:08

 

 

 

 

 

accompagnements-0518.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Petite recette préparée au Wok.

 

4 courgettes
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à soupe de raz el hanout
1 demi-citron
1 gousse d’ail ( écrasée au presse ail)
Huile d’olive
1 oignon émincé

 

 


 

 

Couper les courgettes en fines rondelles (la prochaine fois j'essaierai en grandes lamelles à la mandoline)

Faire revenir un peu d’huile d’olive dans un wok.


Quand l’huile est chaude faire fondre l'oignon émincé.


Verser le cumin, le raz el hanout et l’ail et faire revenir le tout deux minutes.


Mettre les courgettes dans le wok et bien mélanger avec les épices et l'oignon.


Presser un demi-citron et verser le jus sur les courgettes.


Laisser cuire 10 petites minutes.

 

 

 

 

 

Et Hop, encore une tite recette pour le Défi'OZ

 

 

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Cuillère en bois.bmp-copie-2

 

 

 

 

 

 

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17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 09:10

 

 

 

 

 

 

accompagnements-0344-copie-1.JPG

 

 

 

 

 

 

A défaut d'avoir le soleil dehors, mettons le dans notre assiette !

 

Il te faut :

 

1 kg de courgettes

2 oignons

2 poivrons (1 jaune 1 rouge si possible)

1 cc de cumin entier

3 tomates

2CS d'huile d'olive

Sel, poivre

 

 

 

Laver les courgettes, les couper en cubes.

Éplucher les oignons et les couper en lamelles.

Faire la même chose avec les poivrons.

Chauffer l'huile, verser les oignons, cuire quelques minutes et ajouter les courgettes et les poivrons.

Cuire à feu vif puis à feu moyen.Ne pas mettre de couvercle pour que les légumes grillent bien (attention cependant à ne pas les faire brûler !)

Saupoudrer de cumin,saler, poivrer.

Après 10 à 15 minutes les légumes sont tendres mais pas mous, ajouter alors les tomates en quartiers, cuire quelques minutes et arrêter le feu.Servir bien chaud.

 

Cet accompagnement peut être un plat complet, en ajoutant du riz ou des pâtes.

Je l'ai dégustée avec des escalopes de poulet à la crème, un régal.

 

 

 

Cuillère en bois.bmp-copie-2

 

 

 

 

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5 novembre 2011 6 05 /11 /novembre /2011 14:19

cuisino-z18.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes, en fait, je dirais pour un régiment, y'en avait 2 fois trop :

 

- 250g de riz spécial risotto

- 1l de bouillon de légumes

- 2 courgettes

- 250g de champignons de paris frais

- 1 gros oignon

- 25cl de crème fraîche

- 50g de parmesan

- huile d'olive

- sel, poivre, origan, basilic

 

Faire revenir l'oignon émincé, les champignons et les courgettes épluchés et coupés en rondelles dans 2 càs d'huile d'olive.

 

Ajouter le riz. Lorsqu'il est devenu translucide, verser 1/4 de litre de bouillon.

 

Faire cuire à feu doux, en mouillant régulièrement avec le reste du bouillon.

 

Lorsque le riz est quasiment cuit, verser la crème et le parmesan. Assaisonner et laisser réduire jusqu'à cuisson complète du riz.

 

C'était une première et c'était super bon !

 

Cuillère en bois-1.bmp

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4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 09:48

 

 

 

 

Première recette à base de potimarron me concernant et pour une première, je n'ai pas été déçue, cette recette est TOP !

 

 

 

  accompagnements-0469.JPG

 

 

1 petit potimarron laver sans le peler

2 pommes moyennes

Mélange d'épices pour pain d'épices ou cannelle : Pour moi ce sera 2 étoiles de badianes,de la cannelle, du gingembre, de la muscade

sel, poivre

huile d'olive

 

Eplucher les pommes les évidées par le centre et les couper en rondelles

Couper en duex le potimarron

le vider de ses graines

Puis avec un bon couteau couper en lamelles fines le potimarron

Mettre la moitié du potimarron dans le fond d'un plat

Saler, poivrer et arroser d'un peu d'huile d'olive

Mettre un peu d'épices sur le dessus

Ajouter les deux pommes coupées en rondelles

Saler, poivrer, épices

puis ajouter sur le dessus l'autre moitié du potimarron

Finir en versant un peu d'huile d'olive, de sel, poivre et épices

Mettre dans un four bien chaud

laisser cuire pendeant  3/4 h suivant votre four

 

 

 

 

C'est très original et les épices se marient très bien avec ce cucurbitacée qui à un gout de chataignes .

 

 

 

 

 

 

 

 


 

A manger avec une viande blanche

 

 

 

 

 

 

MERCI ZAZA d'avoir partager cette recette avec nous

 

 

 

 

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Cuillère en bois.bmp-copie-2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 21:12

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Avouez que c'est rare de ramasser 1kg de framboises un 23 octobre... En tout cas, ces dames sont au congélo et serviront peut être à faire le gâteau d'anniversaire de ma plus petite nenette !

 

Cuillère en bois-1.bmp

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