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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 09:15

 

 

 

 

 

  gateaux-mousses-0945.JPG

 

 

 

 

 

 

Un p'tit dessert improvisé, inspiré de la buche bavaroise aux framboises et du gâteau mousse framboise citron , mais comme je n'avais pas de Mascarpone , ni de place pour le saladier et les batteurs pour une Chantilly (nettoyage du congélo oblige !), il a fallu improviser et c'est tant mieux

 

 

 

 

Environ 20 biscuits roses de Reims

500g de fromage blanc

300g de coulis de framboises

3 CS de sucre en poudre

1 blanc d'oeuf

4 feuilles de gelatine

Quelques framboises pour la garniture et la déco

 

 

Tapisser un saladier de cellophane en laissant bien dépasser tout autour

Garnirr le moule de biscuits roses

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide

Battre le blanc en neige ferme

Battre le fromage blanc avec le sucre

Faire chauffer le coulis de framboise, une fois chaud, ajouter la gélatine, bien mélanger

Mélanger le fromage blanc et le coulis de framboise(refroidi)

Ajouter quelques framboise

Verser dans le saladier

Rabattre le film sur la préparation

Si besoin couvrir d'une assiette pour éviter que les biscuits remontent

Laisser prendre 4 heures au frigo

Démouler et décorer de sucre glace et de framboises

 

 

 

 

 

Une petite gourmandise pour le Défi'Oz de juin

 

 

 

 

Desktop6.jpg

 

 

 

 

Cuillère en bois.bmp-copie-2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 14:07

Le meilleure jusqu'au prochain ! C'est gâteau que nous mangeons quasiment une fois par semaine tellement il est bon !

 

Fastoche à préparer, il a tout pour plaire, sauf peut être ses 150g de beurre mdr !

 

cuisino-z23.jpg

 

C'est parti :

 

- 200g de chocolat

- 150g de sucre en poudre

- 150g de beurre

- 50g de farine

- 3 oeufs

- 3 càs d'eau

 

Faire fondre le chocolat avec 3 càs d'eau.

 

Dans un saladier, mettre le beurre ramolli et ajouter le sucre. Bien mélanger.

 

Rajouter un oeuf, un peu de farine, un oeuf, un peu de farine, un oeuf et enfin le reste de farine, en mélangeant entre chaque ajout d'ingrédient.

 

Ajouter le chocolat et voilà, enfourner 25mn à 150°C.

 

Croquant sur le dessus, fondant à l'intérieur, hum, c'est l'extase !

 

 

Cuillère en bois-1.bmp

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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 13:47

cuisino-z20.jpg

 

Ingrédients pour la génoise :

 

- 3 oeufs

- 100g de sucre

- 50g de poudre d'amandes

- 50g de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

 

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter le sucre, puis les jaunes d'oeufs un à un, toujours au batteur éléctrique. Incorporer la farine, la poudre d'amandes. Le mélange doit être impérativement mousseux.

 

Mettre dans un cercle pâtissier et cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20mn.

 

Ingrédients pour la mousse de pêche / chocolat :

 

- 350ml de crème liquide entière bien froide

- 60g de sucre

- 1 grosse boîte de pêches au sirop

- 80g de chocolat noir

- 3 feuilles de gélatine

 

Dans une casserole, faire bouillir 50ml de crème liquide. Ajouter le chocolat cassé en morceaux. Le faire fondre dans la crème. Le transvaser dans un bol et le laisser refroidir. Le mélanger doit être lisse.

 

Mettre la gélatine à ramolir dans de l'eau froide. L'essorer, et la faire cuire avec 4 càs de sirop de pêche.

 

Mixer 300g de pêches, à laquelle vous ajouterez la gélatine au sirop.

 

Monter la crème en chantilly (pensez à mettre avant au congélateur votre saladier, ainsi que les fouets du batteur). Incorporer la purée de pêche puis le chocolat.

 

Bien mélanger.

 

Imbiber la génoise de sirop de pêche. Déposer des dès de pêches sur la génoise et recouvrir de la mousse pêche / chocolat.

 

Mettre au frigo au moins 6h avant de déguster, pour moi, le gâteau à reposé une nuit entière.

 

Le lendemain, décroer en mettant tout autour du gâteau des crêpes dentelles que vous mentienderais à l'aide d'un ruban.

 

Il était super ce gâteau !

 

 Cuillère en bois-1.bmp

 

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13 avril 2012 5 13 /04 /avril /2012 13:32

P1080120

 

Ingrédients :

 

Préparer le gâteau au yaourt :

 

- 60g de beurre

- 1 yaourt nature

- 2 pots de sucre 

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 p de sel

- 3 pots de farine

- 1 sachet de levure

- 2 oeufs

 

Préchauffer le four à 200°C.

 

Fondre le beurre.

 

Dans un saladier, mettre le yaourt nature, puis les sucres, le sel, la farine, les oeufs, la levure en mélangeant entre chaque ingrédient. Ajouter le beurre fondu.

 

Verser dans un moule et enfourner 35mn.

 

Démouler le gâteau à la sortie de four et laisser refroidir.

 

Préparer la ganache pendant que le gâteau cuit :

 

- 200g de chocolat noir pâtissier

 

Faire fondre le chocolat au bain marie et laisser refroidir.

 

Badigeonner le gâteau de chocolat et mettre au frigo.

 

Décorer avec des copeaux de chocolat, des oeufs de pâques et autres fantaisies.

 

Cuillère en bois-1.bmp

 

 

 

 

 

 

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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 14:30

 

 

 

 

gateau-du-dimanche-1405.JPG

 

 

 

 

 

150 g  de farine

3 oeufs entiers

100 g de sucre en poudre

500 ml de lait

Des pruneaux (doser selon les goûts)

Une bonne lichette de rhum
Du beurre demi sel pour le moule et le dessus du far

 

 

 

 

 

Dénoyauter ou non les pruneaux

Mélanger les oeufs entiers et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajouter  la farine, le lait, le rhum

Déposer les pruneaux dans le fond d'un plat prélablement beurré

Verser la pâte sur les pruneaux

Ajouter quelques lanières de beurre sur le far

Cuire 50 bonnes minutes en surveillant bien la cuisson

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuillère en bois.bmp-copie-2

 

 

 

 

 

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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 09:32

 

 

 

 

gateau-du-dimanche-1342.JPG

 

 

 

 

 

1 yaourt nature

2 pots de sucre en poudre

2 oeufs

1 sachet de levure

3 pots de farine

1/2 pot d'huile "neutre"

1 sachet de ucre vanillé

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger le sucre, les jaunes d'oeufs, la farine, le yaourt, la levure , l'huile et le sucre vanillé

Battre les oeufs en neige et les ajouter à la préparation

Mettre dans un moule beurré et cuire 30 minutes

 

 

 

 

 

 

 

 

Un gâteau qui a sa place dans les recettes des petits plats sans dessus 2 sous

 

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Cuillère en bois.bmp-copie-2

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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 09:03

 

 

 

 

gateaux-mousses-1290.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

Des boudoirs

Des abricots frais ou en conserve (si frais faire un sirop avec 1 verre d'eau sucré)

3 oeufs

6 cuillères à soupe de sucre

1 boîte de Mascarpone

 

 

 

  Couper les abricots en petits dés

Battre les blancs en neige et ajouter 3 cuillères à soupe de sucre
Battre les jaunes avec la crème mascarpone et 3 cuillères à soupe se sucre

Ajouter les blancs en neige

La crème Mascarpone est prête!

Tremper les biscuits dans le sirop

 

 

Montage

 

Déposer un carré de biscuit
Des fruits

De la crème Mascarpone

Du biscuit
Des fruits
De la crème de MascarponeServir frais

etc etc

 

Terminer par la crème

Décorer avec ce que vous avez sous la main, paille d'or, copeaux de chocolat par exemple.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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Cuillère en bois.bmp-copie-2

 

 

 

 

 

 

 

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17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 14:21

   montages11-copie-1

 

 Ingrédients :

 

-250g de farine

- 1 sachet de levure

- 60ml d'huile

- 60g de sucre

- 200ml de fromage blanc

- chocolat noir

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Mettre des caissettes en papier dans les moules à muffins.

 

Mélanger la farine et la levure.

 

Battre l'oeuf, ajouter le sucre, l'huile et le fromage blanc puis incorporer le mélange farine levure.

 

Déposer un carré de chocolat dans chaque muffins.

 

Mettre dans les moules et cuire 25mn.

 

Cuillère en bois-1.bmp

 

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12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 14:12

cuisino'z15

 

Bon allez, je m'attire les foudres de mon "public" mais je le dis quand même...

 

Je n'aime pas la pralinoise !!!

 

Pas grave, pour ceux qui aiment, voici la recette.

 

Ingrédients :

 

  • - 225 g de pralinoise
  • - 150 g de beurre fin ramolli
  • - 3 oeufs
  •  - 50g de sucre glace
  • - 1 p. de sel
  • - 200 g de chocolat à pâtisser
  • - roses et feuilles en pâte d'amandes

Faire le gâteau :

 

Casser et faire fondre la pralinoise au bain marie. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs..

Retirer le chocolat fondu du bain-marie et le verser dans un saladier. Ajouter le beurre en fouettant vivement puis incorporer les jaunes d’oeufs un par un et terminer par le sucre glace. Monter les blancs en neige avec le sel et les incorporer très délicatement à la préparation.

Versez la préparation dans un cercle pâtissier et le mettre au frais douze heures.

 

Deux heures avant de servir, faire fondre le chocolat à pâtisser au bain-marie. Démouler l’entremet sur un plat.

Verser le chocolat de couverture sur tout l’entremet de façon régulière puis coller délicatement les roses et feuilles en pâte d'amandes. Remettre au frais jusqu’au moment de servir.

 

Cuillère en bois-1.bmp.

 

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12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 09:29

 

 

 

 

cakes-sucres 1199

 

 

 

 

 

 

 

Pour un moule à cake et environ 6 petits moules à cake

 

 

1 grosse boîte de poires au sirop (si quelque'un a une idée pour utiliser ensuite le sirop je suis preneuse)

50 g de farine

150g de sucre en poudre

150g de beurre fondu

50g de poudre d'amandes

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

150g de chocolat noir patissier réduit en pépite

 

 

 

Préchauffer le four à 210°C

Mélanger dans cet ordre : la farine,la levure,les oeufs,le beurre fondu, le sucre et la poudre d'amandes (inutile de tamiser)

 

Couper les poires en dés et les incorporer à la pâte

Incorporer le chocolat en pépites

Faire cuire 10 minutes à 210°C et 30 minutes à 180°C

Ne pas oublier de retirer les mini cake au bout de 15 minutes de cuisson.

 

 

 

J'ai utilisé la fonction chaleur tournante, je pense que la cuisson est  à adapter en fonction de vos fours.

Ce que je fais, c'est que je cuis mes gâteaux par tranches de 10 minutes, histoire de bien surveiller la cuisson.

Ne pas oublier de mettre du papier d'alu sur le moule à cake au bout de 10 minutes de cuisson pour éviter qu'il ne brunisse trop

 

Bon...Je crois que j'ai rien oublié...Ah si ! Durée de vie très courte C'est un petit délice

 

 

 

Idéal pour finir un paquet d'amandes en poudre et une tablette de chocolat entamée

 

 

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Cuillère en bois.bmp-copie-2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 







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