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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 00:00

 

 

 

 

 

 

 

Minis-cocottes-salees-1179.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Une petite recette sympa à décliner selon les goûts :

 

 

Déposer les ingrédients dans la cocotte dans cet ordre:

 

 

De la crème fraîche épaisse

Des dés de jambon

Des champignons de Paris(préalablement revenus à la poêle)

Quelques dés de pommes de terre cuits

1 oeuf

Du gruyère

 

Enfourner 10 minutes à 210°C.

 

 

Autre recette de cocotte ici :

 

http://lecuisin.oz.blog.over-blog.com/article-oeufs-cocotte-de-ma-cocotte-cawole-79868546.html

 

 

 

 


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Cuillère en bois.bmp-copie-2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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18 février 2012 6 18 /02 /février /2012 10:29

P1060807.JPG

 

Pour te faire une bonne tartiflette pour 4, t'achètes 1 reblochon, 1kg de pomme de terre, une boîte de lardons natures, un gros oignon, une bouteille de vin blanc type muscadet.

 

Tu fais cuire des patates dans de l'eau bouillante salée pendant 30mn. Pendant ce temps, tu éminces ton gros nognon, tu le fais revenir dans la poêle avec un filet d'huile d'olive. Ensuite tu rajoutes tes lardons et un verre de vin blanc. Tu ajoutes tes patates cuites que tu auras coupé en rondelles, dans la mixture et tu lmaisses revenir 10mn.

 

Tu mets tout ça dans un plat à gratin, tu ajoues le reblochon coupé en deux, côté croûte sur la patate et tu mets au four 30mn.

 

Tu te serres un peu de salade, un bon verre de blanc et tu dégustes !

 

Pour le défi'Oz de février...

 

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Cuillère en bois-1.bmp

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2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 09:14

 

 

 

 

  Gratins-1130.JPG

 

 

 

 

Il te faut :

 


 Pâtes à lasagne (sans précuisson)
Pour la Bolognaise (Improvisée, avec ce qui reste dans le fridge)
 500g de steak haché
  2 oignons
 Du gruyère rapé
 2 briques de Tomacouli nature
 Des herbes de Provence
Sel
Poivre


Pour la Béchamel

 500ml de lait
 60g de farine
 60g d'huile
Sel
Poivre
Noix de Muscade
Il te faut :
Pour la bolo : 

Couper les oignons en petits morceaux et faire revenir dans de l'huile d'olive.

Quand ils ont bien bruni,  ajouter le steak haché.

Faire cuire à feu moyen puis ajouter les herbes de Provence et le Tomacouli.
Saler, poivrer.

Pour la Bechamel :

Mélanger l'huile et la farine, puis ajouter le lait et faire chauffer jusqu'à épaississement.

Saler, poivrer, muscader !

Mélanger la sauce bolognaise faite précédemment avec la béchamel.

Dans un plat à gratin, verser une couche de cette préparation et recouvrir de pâte à lasagne.
Refaire la même chose jusqu'à épuisement de la sauce .

La dernière couche doit être une couche de sauce.
Ajouter le gruyère râpé et faire cuire envrion 45 min à 180° (th.6).
C'est cuit quand tu enfonces la lame d'un couteau avec une gigantesque facilité !

 

Un plat que je fais régulièrement et que je n'avais pas encore mis ici

Un plat sans dessus 2 sous !
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Cuillère en bois.bmp-copie-2

 

 

 

 

 

 

 

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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 09:07

 

 

 

 

 

 

Boeuf-0818.JPG

 

 

 

Pour 6 personnes :

 

Pour la purée 

 

1 kg de pommes de terre

20 cl de lait

1 cuillère à soupe de crème

50 g de beurre

Sel

muscade 

100 g de gruyère râpé

 

Pour le hachis :

 

500 g de boeuf haché

1 oignon

1 échalotte

2 gousses d'ail

1 carotte

25 g de beurre

sel ett poivre 

 

 

 

 Hacher l'oignon, l'ail et l'échalotte.
Eplucher et couper la carotte en brunoise très fine.
Eplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée environ 30 minutes.  

Faire revenir 1 minute les carottes dans le beurre puis ajouter l'oignon, l'ail et l'échalotte. Laisser encore 1 minute. Rajouter la viande. Saler poivrer et laisser cuire 10 minutes en remuant.

Réduire les pommes de terre en purée et y ajouter le beurre, le lait, la crème et bien saler. Mélanger rapidement.
Disposer la viande dans un plat à gratin et recouvrir de purée.

Terminer avec le fromage.

Passer au four très chaud 10 minutes et 2 minutes sous le gril.

 

 

  Miam !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuillère en bois.bmp-copie-2

 

 

 

 

 

 

 

 

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6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 11:09

P1050945.JPG

 

Ingrédients pour 2 :

 

- 1/2 bleu d'auvergne

- 2 pommes Golden

- 2 grosses pommes de terre

- 1 oignon

- 1 filet d'huile d'olive

 

Eplucher et couper les pommes en rondelles.

 

Peler et émincer l'oignon, le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

 

Ajouter les pommes et pommes de terre et laisser cuire pendant 20mn à feu doux.

 

Mettre les pommes dans un plat à gratin et déposer dessus le bleu.

 

Enfourner 10mn à 180°C.

 

C'est prêt, c'est bon !

 

Cuillère en bois-1.bmp

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4 décembre 2011 7 04 /12 /décembre /2011 09:01

 

 

 

 

 

Gratins-0431.JPG

 

 

 

 

YES des patates et du fromage

 

 

 

Ingrédients :

 

- Des PATATES (environ 2 kilos)
- 200 g de lardons fumés
- 200 g d' oignons émincés
- 1  reblochon bien fait

-Un peu de vin blanc sec (environ 1 verre et demi, tout dépend de la taille du verre)
- huile (2 cuillères à soupe)
- Ail sel poivre

 

 

 

 

 

Eplucher les patates, les couper en dés, bien les rincer, et les essuyer dans un torchon propre.

 

Gratter le fond du wok avec une gousse d'ail.

 

Faire chauffer l'huile dans le wok, pour y faire fondre les oignons.

 

Ajouter les patates et les faire dorer tous les côtés.

 

Ajouter les lardons.

 

Laisser revenir.

 

Arroser de vin blanc.



Gratter la croûte du reblochon et le couper en deux (ou en quatre).

 

Le mettre  sur les patates.




 Laisser tout ce p'tit monde là mijoter dans le wok à couvert !

 

 

 

Idéal après un bon apéro , une double petite entrée : Millefeuilles de betteraves à la ricotta,   Aiguillettes de canard au miel et aux oranges    et   avant une bonne tarte au citron meringuée !

 

 

 

 

 

 

Cuillère en bois.bmp-copie-2

 

 

 

 

 

 

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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 16:04

 

 

 

Gratins-2124.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 8 petits ramequins

 

 

1 pomelos

2 orange

2 oeufs

50 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

60 g de poudre d'amande

20 cl de crème liquide

2 cuillères à soupe de cassonade

 

 

 

 

 

 

 Laver les agrumes, prélever les zestes du pomelo et d'une orange et les râper finement pour en obtenir environ 2 cuillerées à café.


Peler le pomelos et les oranges à vif, et détacher les quartiers entre les membranes blanches.


Réserver séparément les jus qui s'écoulent pour la préparation de la crème d'amandes.


 Déposer les quartiers de pomelos et d'orange dans de petits plats individuels.

 

 

Casser les oeufs dans une terrine et ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé.


Mélanger vigoureusement au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis verser 1 cuillère à soupe de jus de pomelo et 1 de jus d'orange.


 Ajouter alors la poudre d'amande, les zestes, puis incorporer la crème et mélanger pour obtenir une préparation homogène.

 

 

Allumer le gril du four puissance maximum.


 Napper les quartiers d'orange et de pomelo avec la crème d'amande et saupoudrer de cassonade.


 Glisser les petits plats au four et laisser dorer pendant 8 à 10 mn.


Bien surveiller la cuisson-

 

Servir dès la sortie du four.

 

 

 

 

Un bon dessert rapide et tout simple à faire !

 

 

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Cuillère en bois.bmp-copie-2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 10:07

montages30.jpg

 

Ingrédients pour 4 minis cocottes :

 

- 1 patate douce

- 4 oeufs

- 1/2 bûche de chèvre

- 2 càs de crème liquide

- 1/2 poivron rouge

- 1/2 oignon

- 2 càs de persil, ciboulette et basilic

- 1 càs d'huile d'olive

- 2 pincée de safran (ou paprika)

- sel

- poivre

 

Faire cuire la patate douce non épluchée dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. La peler et la couper en tranche. Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive pendant 5mn puis ajouter le poivron épépiné et coupé en lanières.

 

Faire cuire 10mn.

 

Dans les minis cocottes, répartir par couches, les tranches de patate, le poivron et les herbes.

 

Napper d'oeufs battus avec la crème, le safran, le sel et le poivre.

 

Asperger d'huile d'olive.

 

Cuire 35mn à 180°C.

 

Cuillère en bois-1.bmp

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28 octobre 2011 5 28 /10 /octobre /2011 17:07

 

 

 

 

 

 

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1/4 de potiron épluche et coupé en cubes

La même quantité de pommes de terre

1 oeuf

De la crème fraîche

Dés de jambon

Du gruyère râpe

 

 

 

Cuire les pommes de terre et le potiron dans l'eau salée pendant une vingtaine de minutes.

Bien égoutter les légumes et les écraser grossièrement.

Battre l'oeuf avec la crème fraîche, saler, poivrer.

Ajouter les dés de jambon.

Mélanger les 2 préparations et ajouter le gruyère râpe.

Gratiner au four un dizaine de minutes.

 

 

Tout simple et trop bon !

 

 

 

 

 

Cuillère en bois.bmp-copie-2

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24 septembre 2011 6 24 /09 /septembre /2011 13:47

 

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Ingrédients :

 

- 20 feuilles de lasagnes

- 4 escalopes de poulet

- 1 petit pot de pesto

- 1 tomate coeur de boeuf

- 20g de beurre

- 25cl de lait

- 20g de farine

- sel

- poivre

- noix de muscade

- gruyère

- parmesan

 

Commencer par plonger les feuilles de lasagnes dans de l'eau bouillante pendant 3mn. Les refroidir immédiatement sous l'eau froide et les déposer, séparées, dans une assiette.

 

Couper les escalopes en dès, les faire cuire dans une poêle et ajouter le pesto. Réserver.

 

Faire la béchamel, et là, je dis merci Del parce que j'avais du mal avec les béchamel, et la demoiselle m'a fait ma béchamel. Et maintenant, bein je galère plus ! Donc mettre le beurre dans une casserole ajouter le lait, puis la farine sans laisser bouillir. Saler, poivrer et noixdemuscader  !

 

Dans un plat à gratin, commencer par disposer : une couche de lasagnes, une couche de poulet pesto en ajoutant quelques dès de tomates, une couche de lasagne, une couche de béchamel. Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par la béchamel, du gruyère et du parmesan râpé.

 

Enfourner 30mn à 180°C.

 

Merci mademoiselle pour ta recette, ça change des traditionnelles lasagnes bolo !

 

Régalez vous, c'est permis !!!

 

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