/fdata%2F4237163%2Favatar-blog-1209262864-tmpphpUd5e5y.jpeg){kind=avatar}
/fdata%2F4237163%2F%2Favatar-user-3546449-tmpphpVXP7r1.jpeg){kind=avatar}
Vous vous rappelez peut être de mon premier essai des macarons au Nutella, dont j'avais trouvé la recette chez Mél'
http://fremenina.over-blog.com/article-mini-macarons-au-nutella-64039608.html
Pour vous rafraichir la mémoire, c'était pas terrible...Allez donc voir les macarons, qui tirent la langue ici : Macarons au nutella: essai N°1
J'ai récidivé et j'ai bien fait voici le résultat :
De plus prés
J'suis pas peu fière sur ce coup là ! YES !
C'est pas une plaisanterie, ce sont les muffins les plus moelleux du monde ! UN PUR DELICE !
80g de farine blanche ou semi complète
1 cuillère 1/2 à café de levure chimique
1/2cuillère à café de sel
185g de sucre
185g de beurre doux fondu et refroidi
5 oeufs...Blancs et jaunes séparés
30ml d'espresso Senséo ou Kawa cafetière bien serré
150g de chocolat fondu, refroidi
1/ Préchauffer le four à 220°C.
2/ Dans un saladier, mélanger la farine,la levure et le sel.
3/ Dans un autre saladier, mélanger le beurre, l'espresso et le sucre pour obtenir une pâte crémeuse...Ajouter les jaunes.
4/ Monter les blancs en neige.
5/ Ajouter à la crème beurre sucre jaunes, le chocolat fondu.
6/ Mélanger la crème beurre sucre avec la farine/levure/sel et incorporer les blancs en neige en dernier.
NE PAS TRAVAILLER LA PÂTE PLUS QUE NECESSAIRE
6/ Verser dans les moules à muffins.
7/ Cuire 10 à 15 minutes.Il faut que les muffins soient mous au toucher, il ne faut pas les faire trop cuire, n'oubliez pas qu'ils vont se solidifier en refroidissant.
UN Délice ! Miam Miam !
100g de purée de carotte (je vous avez bien dit d'en conserver 100g ici :Purée de carottes )
20 cl de lait
40 g de beurre
2 oeufs
80g de farine
6 C.s de coriandre hachée
sel,poivre
Pour le coeur
120g d'emmenthal
1/ Couper l'emmenthal en 6 morceaux et placer les au congélo pendant 2 heures
Attendre 2 heures
2/ Préchauffer le four à 200°C th6-7.
3/ Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.Dans une jatte, mélanger les oeufs et le lait avec un fouet.
4/ Incorporer le beurre, puis la purée de carotte, la farine et la coriandre, assaisonner
5/ Verser 1/3 de la pâte dans les ramequins ou moules en silicone pour muffins
6/ Déposer un morceaux d'emmenthal congelé et recourvrir du reste de pâte
7/ Enfourner 15 minutes .Servir aussitôt.
Verdict : Super original et délicieux !
Oyé Oyé ! Recette publiée dans le cadre du Défi'Oz de Mars la Cawotte !
Voici la preuve qu'il ne faut pas rester sur un echec en cuisine !
Et d'en d'autres domaines d'ailleurs !
Vous vous rappelez de ça :
Macarons au nutella: essai N°1
Bon OK, pas trés concluant...
Sous les conseils de Mél' et les petits liens pour pas se ruiner, j'ai trouvé La plaque à macarons, qui a fait des miracles !!
3 blancs d'oeufs
210g de sucre glace
125g de poudre d'amandes
30g de sucre en poudre
35 gouttes de colorant alimentaire rouge
gelée de framboises
1/ Mixer finement le sucre glace et la poudre d'amandes, tamiser le tout
2/ Astuce : Faire vieillir les blancs d'oeufs (séparer les jaunes des blancs 3 jours avant de faire les macarons et les mettre au frigo).Surtout ne pas utiliser d'oeufs fraichement pondus.
3/ Monter les blancs en neige avec une cuillère de sucre en poudre, puis avec le reste du sucre en fouettant à vitesse max
4/ Ajouter le colorant alimentaire.Bien mélanger.
5/ Incorporer la poudre tamisée dans les blancs et mélanger avec une spatule en silicone.Mélanger en partant du centre vers les bords.
6/ Garnir la boule magique ou une poche à douille, ou un sac congelo percé au bout de 1 cm...etc...avec la préparation.
7/ Placer la plaque en silicone sur la plaque du four
8/ Faire les macarons et laisser environ 3 mm de large sur les bords
9/ Laisser "crouter" les macarons pendant 30 minutes, c'est à dire, ne plus y toucher !
10/ Préchauffer le four à 150°C mode chaleur tournante.
11/ Enfourner et laisser cuire 12 minutes
12/ Laisser refroidir un peu avant de décoller les macarons.Si ils se décollent facilement, c'est qu'ils sont assez cuits, sinon poursuivre la cuisson environ 2 minutes.
13/ Faire fondre la gelée de framboises à la casserole à feu doux
14/ Attendre le refroidissement et coller les coques de macarons entre elles avec la gelée.
15/ Un conseil attendre 24 heure pour déguster.Et si il y en a de trop, les macarons se congélent et oui !!!!
Avis : J'en ai fait beaucoup trop LOL !!!
La prochaine fois je divise par 2 les ingrédients !
Ingrédients pour la pâte à moelleux :
100g de beurre
2 oeufs
125g de chocolat
100g de sucre
40g de farine
20g de cacao en poudre pour les moules (pas obligtoire)
Pour le coeur environ 150g de Nutella
* Préchauffer le four à 200°C (Th6/7), beurrer les moules et les chemiser de cacao, les réserver au frigo.
* Répartir dans 6 compartiments à glaçons le nutella et mettre au congélo 3heures.
* Préparation de la pâte à moelleux :
Dans un bain marie, faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux.Hors du feu, ajouter le sucre et remuer pour faire refroidir un peu la préparation.Ajouter les oeufs un à un, puis la farine.
* Verser un tiers de la pâte dans les ramequins et déposer un glaçon de Nutella .Recouvrir du reste de pâte
*Cuire 10 minutes.
Si possible déguster aussitôt !
Désolée, pas de photos individuelles !
Ingrédients :
- 1 oeuf
- 125g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillés
- 125g de beurre
- 250g de farine
Mélanger énergiquement avec un fouet l'oeuf et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter progressivement la farine, puis le beurre coupé en morceau. Malaxer le tout à la main.
Etaler la pâte sur le plan de travail à l'aide d'un rouleau à patisserie. La découper avec des emportes-pièces.
Placer le tout sur une feuille de cuisson et enfourner 15mn à 180°.
Il y a quelques temps je vous proposais la recette du gâteau mousse citron-framboise
Et qu'est-ce qu'on fait des blancs, qui restent après avoir fait la mousse au citron hein ?
Bein des meringues !
La recette, trouvée chez
Lincey !
2 blancs d'oeufs
120gr de sucre
Préchauffer le four à 110°C (Th3) sans la grille
* Monter les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient très fermes.
* Ajouter le sucre et continuer à fouetter quelques instants.
* Poser une feuille de cuisson sur votre grille du four.
* Réaliser des rosaces sur la feuille de cuisson, la première fois, j'ai fait mes meringues avec une cuillère à soupe, elles étaient ENORMES !!!!! Depuis j'ai investi dans une boule magique, trouvée chez Tup Tup
* Cuire au four pendant 1h
Voilà comment elles étaient ENORMES !!!
Si t'as 3 blancs, bein tu mets 180g de sucre, 4 blancs 240 g etc etc...Retiens ceci,
1 blanc = 60 g de sucre !
Et maintenant je m'éclate à les colorer les meringues !
Puis, elles sont plus jolies en plus !! Grâce à la boule magique !
Karen a une recette avec du sucre glace...Elle vous expliquera certainement un jour ce que ça donne...
Pour 6 muffins
6 belles c.c de nutella
1 oeuf
25 g de beurre
10cl de crème liquide
5 c.S de farine
4 c.S de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique
Préchauffer le four à 180°C (Th6)
Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.
Faire un puits et ajouter l'oeuf, le beurre fondu et la crème fraîche.
Mélanger au fouet.
Remplir les moules à muffins à moitié (j'ai utilisé ici les moules coeur de Lincey, encore Merci!).
Déposer au centre de chacun une belle noix de Nutella, puis recouvrir du reste de la pâte.
Enfourner et faire cuire de 12 à 15 minutes selon la taille des moules.
Laisser refroidir les muffins avant de les démouler.
A Déguster Tiède !
Je crois que j'ai trouvé la bonne texture...Pour le goût, j'ai même pas pu y goûter, monsieur a tout mangé...Quel goujat !
Vraiment TOP, cette recette...Les muffins sont moelleux à souhait, la sauce Caramel est une pure merveille...Nous nous sommes régalés...
Recette pour 6 muffins, j'en ai fait 8 au final
1 pomme Granny Smith
4 biscuits speculos réduits en poudre
1 oeuf
10 cl de lait entier
4 C.S. de farine
1 C.c de cannelle en poudre
1/2 Sachet de levure chimique
2 C.S. de sucre en poudre
2 C.S d'huile de tournesol
1 trait de jus de citron
3 C.S de jus de pomme
Pour la sauce Caramel
5 C.S de sucre en poudre
10cl de crème liquide
10g de beurre
fleur de sel
Préchauffer le four à 180°C (Th6)
Peler, éppépiner et couper la pomme en petits morceaux.
Mélanger dans un saladier la farine,les biscuits écrasés, la cannelle et la levure
Dans un second saladier, battre l'oeuf avec le sucre, ajouter l'huile,le lait, quelques gouttes de jus de citron et le jus de pomme.
Verser le mélange liquide sur la préparation à base de farine et à l'aide d'un fouet, mélanger rapidement le tout.Ajouter les morceaux de pomme.
Remplir des moules à muffins aux 3/4.Enfourner et faire cuire de 12 à 15 minutes selon leur taille.
Attendre un peu avant de démouler les muffins et les laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer la sauce caramel.Faire bouillir la crème liquide.Couper le beurre en dés.Dans une casserole, porter à ébullition 1C.s d'eau et le sucre sans remuer jusqu'à obtenir un caramel couleur ambrée : A PAS PEUR !
Retirer du feu, ajouter le beurre, remuer avec une spatule en bois, puis ajouter 1 petite pincée de fleur de sel.Verser la crème en remuant.Porter de nouveau le tout à ébullition et laisser frémir environ2-3 minutes.
Laisser refroidir à température ambiante jusqu'à ce que le caramel ait la bonne consistance pour en napper les muffins.Laisser bien prendre avant de déguster
Mélissa nous proposait une recette des mini macarons au nutella :
J'ai tenté ....Et .....J'ai tenté LOL
Heureusement que Mél' donne de très bon conseils, parce que je me suis acharnée au début sur les macarons, qui ne voulaient pas se décoller du papier sulfu...Quelle horreur...
Et Liam me regardant, les yeux plein d'étoiles, Maman fait des macarons...
Ouais mon coeur...Mais des macarons, pas très macarons en forme !
Au final...Je les ai fait trop gros...Faut que je me procure la plaque de Mél...
Au niveau du goût en revanche, super bons....Je referai cette recette bientôt...
Et j'espère en sauver plus de 5 du carnage au décollage...
Maintenant que j'ai l'astuce...Bein oui???J'avais pas vu l'astuce tout de suite
Voici un "survivant " pour Liam (Pas TOP hein !!!!!)
Recette et astuce ici : http://fremenina.over-blog.com/article-mini-macarons-au-nutella-64039608.html
En voilà un autre, qui tire la langue
