Voici la preuve qu'il ne faut pas rester sur un echec en cuisine !
Et d'en d'autres domaines d'ailleurs !
Vous vous rappelez de ça :
Macarons au nutella: essai N°1
Bon OK, pas trés concluant...
Sous les conseils de Mél' et les petits liens pour pas se ruiner, j'ai trouvé La plaque à macarons, qui a fait des miracles !!
3 blancs d'oeufs
210g de sucre glace
125g de poudre d'amandes
30g de sucre en poudre
35 gouttes de colorant alimentaire rouge
gelée de framboises
1/ Mixer finement le sucre glace et la poudre d'amandes, tamiser le tout
2/ Astuce : Faire vieillir les blancs d'oeufs (séparer les jaunes des blancs 3 jours avant de faire les macarons et les mettre
au frigo).Surtout ne pas utiliser d'oeufs fraichement pondus.
3/ Monter les blancs en neige avec une cuillère de sucre en poudre, puis avec le reste du sucre en fouettant à vitesse max
4/ Ajouter le colorant alimentaire.Bien mélanger.
5/ Incorporer la poudre tamisée dans les blancs et mélanger avec une spatule en silicone.Mélanger en partant du centre vers
les bords.
6/ Garnir la boule magique ou une poche à douille, ou un sac congelo percé au bout de 1 cm...etc...avec la préparation.
7/ Placer la plaque en silicone sur la plaque du four
8/ Faire les macarons et laisser environ 3 mm de large sur les bords
9/ Laisser "crouter" les macarons pendant 30 minutes, c'est à dire, ne plus y toucher !
10/ Préchauffer le four à 150°C mode chaleur tournante.
11/ Enfourner et laisser cuire 12 minutes
12/ Laisser refroidir un peu avant de décoller les macarons.Si ils se décollent facilement, c'est qu'ils sont assez cuits, sinon poursuivre la cuisson environ 2
minutes.
13/ Faire fondre la gelée de framboises à la casserole à feu doux
14/ Attendre le refroidissement et coller les coques de macarons entre elles avec la gelée.
15/ Un conseil attendre 24 heure pour déguster.Et si il y en a de trop, les macarons se congélent et oui !!!!
Avis : J'en ai fait beaucoup trop LOL !!!
La prochaine fois je divise par 2 les ingrédients !