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Musiqu'OZ

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4 janvier 2013 5 04 /01 /janvier /2013 16:27

Il y a quelques années, je me payais bien la tête de ma mère lorsqu'elle achetait des Tuptup ou qu'elle faisait des réunions !

 

Aujourd'hui, c'est à mon tour lol

 

P1130713.JPG

 

Il te faut pour faire cette bonne terrine :

 

- 1 Terrine Ultra Pro 500ml

- 300g de saumon cru sans peau et sans arrête

- 100ml de crème liquide

- 1 oeuf

- 3 ou 4 brins d'aneth hachés (moi j'aime pas ça, donc j'ai mis du basilic)

- 10ml de baies roses (pareil j'aime pas)

- sel

- 1 càc de piment d'Espelette

 

 Hâcher le saumon en petits dès.

 

Dans une jatte, mélanger tous les ingrédients au fouet.

 

Répartir la préparation dans la terrine.

 

Faire cuire à 600watts au micro-ondes : 5mn à couvert. Laisser reposer 2mn puis cuire 2mn découvert.

 

Je me suis régalée, Monsieur qui n'aime pas trop le poisson a trouvé ça très bon et mon gros aussi ;-)

 

Cuillère en bois-1.bmp

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11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 13:22

P1080038.JPG

 

Pour 6 brochettes :

 

- environ 30 crevettes roses

- du calvados

- 3 càs de jus de tomates

- 3 càs de crème fraîche

- de la coriande

 

Faire fondre du beurre dans une poêle et y faire chauffer les crevettes décortiquéeds. Ajouter le calvados et le flamber.

 

Enlever les crevettes et garder le jus de cuisson.

 

Dans la poêle où ont cuit les crevettes, ajouter le jus de tomate, la crème et la coriande et laisser mijoter à feu doux pendant 5mn.

 

Enfiler les crevettes sur les brochettes en bois.

 

Réchauffer dans la poêle avec le jus.

 

Un vrai régale !

 

 

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 Cuillère en bois-1.bmp

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9 avril 2012 1 09 /04 /avril /2012 09:03

 

 

Poisson-1465.JPG

 

 

 

 

 

 

Recette au pifomètre!

 

Il te faut :

Du Colin d'Alaska (pour 4 bein il t'en faut 4 ! Les miens sont congelés)

Des champipi de Paris

Persil

De la crème fraîche

1 brique de Tomacouli

1 oignons

1 echalote

1/2 cube de bouillon de volaille

 

 

Faire revenir l'oignon et l'échalote dans de l'huile d'olive, jusqu'à coloration

Ajouter les champignons de Paris finement émincés et le persil

Laisser cuire 5 minutes

Ajouter la crème fraîche et le tomacouli

Effriter le demi cube de bouillon de volaille sur la sauce

Laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes

 

Cuire le poisson à la poêle ou au four

Napper les pavés de Colin de la sauce à la Parisienne

 

 

 

C'est trop bon et comme il reste de la sauce, on peut la manger avec du riz ou des pâtes

 

 

 

 

Recette pour le Défi'OZ d'Avril !

 

 

 

 

 

 

 

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Cuillère en bois.bmp-copie-2

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7 avril 2012 6 07 /04 /avril /2012 14:56

 

 

 

 

Flans-sales-1411.JPG

 

 

 

 

 

Recette originale ici :Petits plats express pour ma famille Sylvie Aunonnet-Caupin

 

http://www.prologue.ca/DATA/LIVRE/grande/8755-5~v~Petits_plats_express_pour_ma_famille.jpg

 

 

 

J'ai modifé quelques p'tits trucs...

 

1 boîte de thon au naturel

2 CS de crème fraiche

3 oeufs

Du coulis de tomate maison ou Tomacouli

Sel poivre

 

 

 

Préchauffer le four à 200°C(th6)

Enlever le jus de la boite de thon et l'émietter (le thon, pas la boîte...)

Ajouter la crème fraiche, les oeufs, le sel et le poivre

Bien mélanger

Beurrer un moule à cake et verser la préparation dedans

Faire cuire au bain marie 40 minute

Attendre un peu avant de démouler

Recouvrir de coulis

 

 

 

(si il vous en reste, servir frois avec une bonne mayo avec de la salade)

 

 

 

 

Et c'est pour le Défi'OZ d'avril !

 

 

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Cuillère en bois.bmp-copie-2

 

 

 

 

 

 

 

 

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5 avril 2012 4 05 /04 /avril /2012 15:20

 

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J'ai revisité la recette originale de Carole

 

 P1070548

 

Ingrédients :

 

- 2 échalotes

- 2 oeufs

- 180g de miettes de crabes

- 4 càc de crème fraîche

- 150g de fromage blanc

- 2 càs de chapelure

- 1 càs de persil

- sel

- poivre

 

Hâcher les échalotes. Mélanger les miettes de crabe avec les oeufs, le fromage blanc et la crème fraîche. Ajouter la chapelure, les échalotes et le persil, saler et poivrer. Bien mélanger.

 

Verser dans des moules à muffins et enfourner 30mn à 200°C.

 

J'ai adoré !

 

Cuillère en bois-1.bmp

 

 

 

 

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4 avril 2012 3 04 /04 /avril /2012 15:11

 

cuisino-z19.jpg

 

Pour 4 :

 

- 4 tranches de saumon fumé

- 4 endives

- 250ml de lait

- 20g de beurre

- 20g de farine

- noix de muscade

 

Faire une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. L'assaisonner à votre convenance.

 

Cuire les endives 30mn dans de l'eau bouillante salée en les ayant préalablemment lavé et en ayant enlever le coeur qui donne de l'amertume.

 

Les égouter, pour cela, j'utilise la bonne vieille méthode de notre maman, c'est à dire que je prends un torchon propre, je roule les endives dedans et les égoutes.

 

Enrouler une tranche de saumon pour une endive. Napper de béchamel, puis mettre du gruyère râpé. Enfourner 20mn à 180°C.

 

Pour le défi'Oz d'avril

 

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Cuillère en bois-1.bmp

 

 

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2 avril 2012 1 02 /04 /avril /2012 14:49

Une petite recette pour le Défi'Oz d'avril

 

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Pour 4 personnes il te faut :

 

- 2 filets de flétan

- 1 dos de cabillaud

- 15 crevettes roses

- 1 cube de bouillon pour poisson

- 1 chou fleurs

- 3 carottes

- 2 pommes de terre

- 400ml de lait

- 60g de beurre

- 40g de farine

- 100ml de vin blanc

- 1 càc de jus de citron

- gruyère râpé

- de la bûche de chèvre

 

Laver, éplucher et couper tous les légumes et les faire cuire environ 30mn dans un grand volume d'eau bouillante salée.

 

Pendant ce temps, dans une casserole d'eau froide, mettre le bouillon ainsi que les poissons. Les faire cuire jusqu'aux 1ers bouillons. Les égouter.

 

Faire la béchamel au vin blanc en faisant un roux : beurre et farine. Ajouter le lait et le vin blanc en remuant en même temps pour ne pas faire de grumeaux. Laisser épaissir, saler, poivrer, ajouter le jus de citron.

 

Dans un plat à gratin, déposer le poisson émietté, puis les crevettes coupées en petits morceaux, puis les légumes. Napper de béchamel, mettre le gruyère râpé ainsi que des rondelles de chèvre.

 

Enfourner 20mn à 180°C.

 

P1070534.JPG

 

Cuillère en bois-1.bmp

 

 

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20 janvier 2012 5 20 /01 /janvier /2012 09:04

 

 

 

 

 

Pas pris le temps de prendre des photos

 

 

 

 

 

 

 

 

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Pour 4 personnes

 

 

 

20 grosses crevettes roses décortiquées

Le jus d'une orange

Le jus d'un citron

1/2 cc de Curry

2CS d'huile d'olive

Sel et poivre

 

 

 

 

 

Dans un plat ou saladier, mélanger le jus d'orange et de citron, l'huile d'olive, l'ail, le curry, le sel et le poivre.

Ajouter les Crevettes et mélanger.

Couvrir et laisser mariner au minimum 1 heure.

Soit on monte les crevettes en brochettes, soit on les pique avec un cure dents pour l'apéro , soit on les déguste avec une petite salade de Mesclun avec la marinade en guise de vinaigrette.

 

J'ai fait cette recette pour l'apéro du réveillon du nouvel An et je l'ai refaite en entrée

 

 

C'est super frais et léger

 

 

 

 

 

 

Cuillère en bois.bmp-copie-2

 

 

 

 

 

 

 

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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 10:45

 

 

 

 

 

 

  P1060102-copie-1.JPG

 

 

 

 

 

 

2 CS  de beurre

1/2 oignon finement haché

4 bâtonnets de poisson et de fruits de mer hachés

125 ml de crème liquide

4 grands filets de sole

1 CS d'échalotes finement hachées

1 CS de persil frais finement haché

250 g  de champignons frais, nettoyés et émincés

3 CS d'Armagnac (ou Whisky ou Cognac )

1 CS de Maïzena

2 CS d'eau froide

sel et poivre

 

 

 

 

 

 

 

Faire chauffer le beurre dans une poêle.

 Ajouter les oignons et les bâtonnets de poisson hachés.

 

Saler et poivrer.

 

Couvrir et faire cuire  5 minutes à feu moyen.

 Incorporer 2 CS de crème et continuer la cuisson pendant 1 minute.

 Répartir la farce sur les filets de sole et rouler.

 

Maintenir avec un pic en bois.

 

 Placer les filets dans une sauteuse légèrement beurrée.

 

Parsemer d'échalotes et de persil.

 Ajouter les champignons, l'Armagnac et 500 ml d'eau.

 

Couvrir et amener à ébullition.

 Retourner les filets et saler, poivrer; continuer la cuisson 3 à 4 minutes à feu très doux.

 

Retirer les filets roulés. Mettre de côté.

 Amener le liquide de cuisson à ébullition; faire chauffer 4 à 5 minutes à feu vif.

 Incorporer le reste de la crème.

 

Rectifier l'assaisonnement. Faire cuire 2 à 3 minutes à feu moyen.

 Délayer la Maïzena dans l'eau froide.

 

l'incorporer à la sauce.

 

Amener à ébullition.

 Napper le poisson de sauce.

 

Servir avec du riz sauvage

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuillère en bois.bmp-copie-2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 11:10

P1060097.JPG

 

Désolée, photo prise à la va vite, j'avais trop hâte de goûter lol

 

Recette prise sur Marmiton.fr

 

 


 
Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 3 gros oignons
- 1 gousse d'ail
- 300 g de champignons de paris frais
- 20 crevettes roses fraîches
- 400 g de noix de Saint-Jacques
- persil frais
- margarine pour beurrer des cassolettes

SAUCE
- 1/4 d'une bouteille de vin blanc
- 20 cl de crème fraiche allégée
- 2 cuillère à soupe rases de farine

Préparation :

Coupez finement l'oignon ainsi que l'ail et les mettre à cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse.

Emincez les champignons et les mettre à cuire dans une deuxième poêle (jusqu'à ce qu'ils soient croquants).

Faire dorer les noix de Saint-Jacques décongelées à la pôele avec un filet d'huile d'olive (1 minute puis les retourner) ajouter la valeur d'un bouchon de whisky (ou autre alcool pour les faire flamber).

Réservez et gardez le jus de cuisson à part.

Préparez vos cassolettes en beurrant légèrement chaque plat individuel (allant au four).

Ajouter dans chacunes d'elles : oignons, champignons, les noix de Saint-Jacques ainsi que 5 crevettes par plats + le persil préalablement haché.

Réservez.

Préparez la sauce.

Versez dans casserole sur feux doux le vin blanc + la crème fraiche + le jus de cuisson des noix de Saint-Jacques.

Fouettez et ajoutez la farine pour épaissir la préparation. Répartir ensuite la sauce dans chaques cassolettes individuelles et mettez les au four à 200°C (thermostat 6-7) durant 30 min.

 

Franchement, c'est trop trop trop trop bon !!!

 

Régalez vous bien...

 

Cuillère en bois-1.bmp

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