Merci maman Noël pour le cadeau

Voici ma recette, on s'est régalé, je me suis imaginais au Maroc en train de déguster un couscous, puisqu'en plus j'ai accompagné ce tajine de semoule ! Extra !

Ingrédients :

• 4 cuisses de poulet
• 3 courgettes
• 2 carottes
• 2 oignons
• 1 poivron
• 250 ml d'eau
• 1 cac de curry
• 1 cac de ras el hanout
• 1 cac de paprika
• 1 cac de 4 épices
• 1 cac de curcuma
• huile d'olive
• sel, poivre

Épluchez et coupez en gros morceaux tous les légumes. Emincez les oignons.Faire revenir les cuisses de poulet dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Dans un tajine allant au four, versez tous les légumes, salez, poivrez et mélangez, ajoutez dessus les morceaux de poulet.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans la poêle, faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive et mettre toutes les épices, faire revenir 5mn, ajouter ensuite l'eau puis verser le tout sur la volaille et les légumes.

Couvrir et enfourner pendant 1 h 30.



Voilà recette super simple et super bonne !



Pour le défi'Oz de février





Recette prise sur le site de Marmiton.fr

Ingrédients (pour 4 gros gourmands) :
- 500 g de beaufort
- 2 à 3 verres de vin blanc (vin des Abymes)
- 400 g de comté
- 300 g de tome de savoie
- 1/4 reblochon (facultatif)
- 1 petit verre de kirsch
- 1 cuillère à café de Maïzena
- 1 gousse d'ail

- 1 gros pain à croûte (genre boule de campagne)

Commencer par couper le pain en morceaux pour qu'il durcisse.

Couper le fromage en lamelles EN ENLEVANT LES CROUTES.
Réserver le reblochon à part (il sera ajouté à la fin pour lier tous les fromages).

Dissoudre une cuillère de Maïzena dans un petit verre de kirsch.
Frotter le caquelon avec la gousse d'ail jusqu'à usure de l'ail.

Mettre à chauffer le vin blanc (feux moyen), quand il mousse, baisser le feu et ajouter petit à petit les fromages en lamelles en remuant avec une cuillère en bois en faisant des "8".
Quand tout le fromage est fondu, ajouter le reblochon, et le kirsch + Maïzena.

Allumer le réchaud et poser la fondue dessus, remuer de temps en temps avec la cuillère en bois, c'est prêt à déguster.

J'ai accompagné ma fondue de tomates à la provençale et de charcuterie, c'était super bon ! En revanche, tout le monde a fait tombé un aliment, on aurait pu tous finir tout nu dans l'escalier, ça aurait fait du monde lol

Monsieur m'a réclamé si possible, un boeuf bourguignon. Je n'en avais fait qu'une fois, et ça avait été une catastrophe culinaire !!! Pas grave, je ne m'avoue jamais vaincue en cuisine. J'ai improvisé, voici ma recette...

Ingrédients :

- 500g de viande pour Bourguignon

- 2 carottes

- 1 oignon

- 2 càs de farine

- thym, laurier, romarin et persil (du jardin, s'il vous plait !)

- 2 gousses d'ail

- 1/2 bouteilles de vin rouge (à défaut de vin de Bourgogne, j'ai pris du Bordeaux !)

- 1/2 litre de fond de veau

- 150g de champignons de Paris frais si possible

- 1/2 boîte de lardons natures

- 5/6 pommes de terre (et on oublie pas de téléphoner à Fleur pour savoir à quel moment on doit les mettre à cuire )

Alors, commencer par couper la viande en dès assez gros.

Ensuite, peler, émincer, couper tous les légumes ainsi qu'oignons et ail.

Laver les herbes.

Dans une cocotte, ici, j'ai pris ma cocotte en fonte de compétition... Ah grande recette les grands moyens lol... Je disais donc mettre de l'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir l'oignon, puis l'ail écrasé. Laisser un peu caraméliser puis ajouter les morceaux de viandes. Les précuire de tous les côtés. Ajouter la farine et mélanger. Ajouter ensuite les herbes, puis le fond de veau et enfin le vin rouge.

Ajouter les lardons, les carottes et les champignons. Puis laisser mijoter 2h30 ! Oui c'est long, il faut vérifier régulièrement et touiller si besoin, mais rien ne vaut cette bonne odeur de popotte dans la maison !

Une fois les 2h30 passées, ajouter les pommes de terre coupées en dès et cuire encore 45mn.

Régalez vous, c'est permis, cette recette, c'est la mienne et c'est de la bombe !

Oh l'autre, comment elle se la pète grave

Un dîner, 2 entrées : Millefeuilles de betteraves à la ricotta et aiguillettes de canard au miel et aux oranges

Pour environ 12 cuillères

3 aiguillettes de canards

2 oranges

4 petits suisses

2 CS de miel liquide

1 CS d'huile d'olive

1 cc de Cointreau (j'ai mis de l'Armagnac)

1cc de Paprika

Quelques brins de ciboulette

Sel et poivre

Presser les oranges et mettre les aiguillettes dans un récipient .

Ajouter le miel et lier le tout.

Ajouter le Paprika verser le cointreau et le jus d'oranges.

Couvrir de film alimentaire et laisser mariner au frais au minimum 1 heure.

Égoutter les aiguillettes.

Réserver la marinade.

Dans une poêle faire chauffer l'huile et dorer les aiguillettes 3 à 4 minutes.

Retirer les aiguillettes de la poêle et les couper en 4 parts égales.

Verser la marinade dans la poêle et la faire réduire à feu moyen.

Il faut obtenir un sirop.

Faire réchauffer les aiguillettes dans ce sirop.

Laver et ciseler la ciboulette.

La mélanger dans un bol avec les petits suisses.

Saler et poivrer.

Dans des cuillères ou petites verrines déposer le fromage frais et recouvrir d'un morceau d'aiguillette.

Arroser de sirop.

La prochaine fois, je teste cette recette en plat principal avec accompagnement, j'ai adoré la marinade.

Recette publiée dans le cadre du défi'OZ de Novembre

4 cuisses de poulet
2 courgettes
3 pommes de terre
2 carottes
2 tomates
1 oignon

épices à tajine
1 c. à soupe d'huile d'olive
eau

Faire dorer le poulet a feu moyen.
Pendant ce temps, peler et couper les légumes. Carottes, courgettes, pommes de terre, oignon.
Mettre les légumes avec le poulet, rajouter les épices à tajine et le cumin.
Rajouter 300 ml d'eau.
Laisser cuire environ 1 heure à feu doux.