J'ai une chance folle, ma belle maman se met à découper ses canards en magrets et comme beau papa n'aime pas la viande saignante, ce qui est quand même mieux comme cuisson pour les magrets,il s'est débarrassé de ces superbes morceaux de canard en me les refilant !  

Les magrets + les cerises = Gratuits ! Une belle affaire !

YOU NEED :

Pour 2 personnes

 1 magret de canard

- 250 g de cerises dénoyautées
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 cl de crème fraîche
-Sel / poivre

TOP RECETTE :

Inciser légèrement la peau du magret avec un couteau.

Faire cuire le magret côté peau, pendant 5 min, dans une poêle à feu très vif.

Retirer et égoutter le magret, jeter le gras, puis remettre le magret à cuire à feu moyen 5 min de chaque côté, sans oublier de saler et poivrer.

Réserver dans un plat chaud.

Verser les cerises dans le jus de cuisson des magrets, en ajoutant le sucre vanillé. Faire cuire 5 à 10 min à feu moyen, en mélangeant de temps en temps.

En fin de cuisson, ajouter la crème et mélanger jusqu'à obtenir une sauce de couleur uniforme.

Couper le magret en tranches, puis napper avec la préparation aux cerises.

Servir bien chaud, accompagné de riz par exemple

Ingrédients :

- 1 cuisse de dinde

- 1 petite brique de purée de tomates (celle faite maison est encore meilleure !)

- 50g de raisins secs

- 1 échalote

- 1 gousse d'ail

- 1 oignon

- 2/3 brins de persil

- le jus d'un demi citron

- 2 càs de crème fraîche

- 200ml de vin blanc

- sel

- poivre

- huile d'olive

Émincer l'ail, l'échalote et l'oignon. Les faire revenir dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive. Ajouter la cuisse de dinde et la faire dorer de chaque côté pendant environ 10mn.

Ajouter la purée de tomates, le persil, le vin blanc, saler et poivrer.

Mélanger, couvrir et laisser mijoter 50min à couvert, à feu doux, en ajoutant si nécessaire de l'eau. Retourner la cuisse de dinde à mi-cuisson.

A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche, le jus du citron et les raisins secs.

Bein, quoi dire à part "hum" ???!!!

Bon ok, encore une recette de Carole et euh, vous avez vu, y'a de la salade dans mon assiette hein ! Voyez que je peux faire des trucs pas trop caloriques aussi hein !!!  Tu vois Carole que si tu viens en Touraine tu prendras pas 5kg (mdr).

Bref, j'ai testé et faites le aussi, les délicieuses croquettes de jambon aux herbes by Carole !

On a fait des menus by Carole !!! On a goûté ses muffins au thon ; et ça tombe bien pour le défi'oz puisqu'on a mangé aussi sa potée cévénole (recetteici) .

C'est pas mauvais sauf que les légumes étaient pour moi trop croquants, du coup, la prochaine fois, hop hop hop, ils iront un peu plus longtemps dans la casserole d'eau bouillante salée ! Merki Carole, on se régale avec toi

Ingrédients (ici, pour 2) :

- 1 cuisse de canard par personne

- environ 1/2 bouteille de cidre doux

- 2 gros oignons

- 1 grosse boîte de champignons de Paris

- 6 pommes de terre

- 1/2 verre d'eau

- 10cl de crème épaisse

- sel

- poivre

- persil

- huile d'olive

Dans une cocotte en fonte (pour celles qui n'en n'ont pas ça marche aussi avec une cocotte normale hein !), déposer un filet d'huile d'olive. Eplucher l'oignon, l'émincer et le faire revenir dans l'huile. Ajouter les cuisses de canard et laisser mijoter 5mn sur chaque face en commençant par le côté chair et en finissant par le côté peau (là où il y a le gras, beurk).

Verser le cidre, l'eau ; saler, poivrer et ajouter le persil et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 15mn.

Ajouter les champignons de Paris. Laisser mijoter pendant 45mn. Surveiller régulièrement la cuisson, si besoin, rajouter de l'eau afin que ça n'accroche pas.

Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles et les faire cuire à la poêle une petite demi-heure, elles serviront d'accompagnement au plat.

Manger bien chaud, c'est simple et super bon.