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Musiqu'OZ

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31 octobre 2012 3 31 /10 /octobre /2012 15:14

P1120467 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 50g de smarties

- 2cl de crème fleurette

- 50g de chocolat noir

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans une casserole, faire fondre les Smarties avec la crème fleurette. Bien mélanger afin qu'il ne reste plus de morceaux. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

 

Verser sur une feuille de papier sulfu ou comme moi dans des moules spéciaux pour sucettes. Ajouter le bâtonnet en bois et recouvrir de smarties !

 

Mettre au frigo pendant au moins 2h.

 

Pour le plaisir des yeux et des petits loulous

 

Recette prise dans le livre Marabout "Les 30 recettes culte Smarties"

 

Cuillère en bois-1.bmp

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30 octobre 2012 2 30 /10 /octobre /2012 15:25

    J'ai trouvé cette recette sur le blog de "Je dis M" découverte via Top Chef... J'aime bien y faire un tour de temps en temps.

 

  P1120763

 

Ingrédients :

 

- 110g de fromage blanc 0%

- 120g de chocolat noir

- 1 jaune d'oeuf

- 30g de sucre en poudre

- 30g de maïzena

- 1 càc de levure chimique

 

Préchauffer le four à 180°C. Battre le fromage blanc pour qu'il augmente de volume et qu'il devienne mousseux.

Faire fondre le chocolat au micro ondes avec 2 càs d'eau. Bien blanchir le jaune avec le sucre au batteur électrique et ajouter la maïzena avec la levure. Une fois le mélange homogène ajouter le fromage blanc et le chocolat lissé et refroidi.
Verser dans des minis moules et cuire 10 à 15mn à 180°C.
 
Verdict : j'ai trouvé ça bon, fort en chocolat, mais un peu compact. mais très bon quand même !
Cuillère en bois-1.bmp
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26 octobre 2012 5 26 /10 /octobre /2012 10:34

Continuons nos petites recettes à préparer pour Halloween.

 

cuisino-z30.jpg 

 

Ingrédients :

 

La ganache orange :

 

 

- 100g de beurre mou

- 200g de sucre glace

- 3 goûtes de colorant alimentaire rouge

- 9 goûtes de colorant alimentaire jaune

 

Dans un mixeur, mettre le beurre et le sucre glace et mixer jusqu'à obtention d'une crème homogène. Ajouter le colorant et mélanger à la spatule.

 

Mettre dans une poche à douille et réserver, mais pas au frais.

 

Cupcakes au chocolat :

 

- 60g de beurre mou

- 60g de sucre en poudre

- 60g de farine

- 1 oeuf

- 1 càc de levure

- 1 càs de chocolat en poudre amer

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un saladier battre le beurre fondu, le sucre. Ajouter l'oeuf puis la farine, la levure et enfin le chocolat. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

 

Mettre dans des caissettes et enfourner 17mn.

 

A la sortie du four, laisser refroidir les cupcakes.

 

Les décorer une fois refroidis avec la ganache, et pour mes apprentis fantômes cuisinières des petites étoiles en chocolat.

 

Et voilà, j'avoue que quand j'ai fait la ganache, je me suis dit "ah, dégueu le beurre qu'il y a dedans"... Et puis quand on mange le cupcake en croquant bien ganache et gâteau, c'est très bon !

 

Cuillère en bois-1.bmp

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24 octobre 2012 3 24 /10 /octobre /2012 09:56

Une petite astuce pour Halloween.

 

  cuisino'z fantome

 

J'ai utilisé la recette publiée par Cécé (pas de lien car le blog n'existe plus) puis testée par Fleur.

 

Une recette simple mais parfaite, il n'y a pas d'autres mots.

 

Ingrédients :

 

 - 2 blancs d'oeufs

- 120g de sucre

- 1 pincée de sel

 

Monter les blancs en neige bien fermes avec la pincée de sel. Ajouter le sucre et mélanger encore au batteur.

 

Mettre la préparation dans une poche à douille et former des petits fantômes.

 

Cuire 1H à 110°C.

 

Faire les yeux avec de la pâte d'amandes colorées.

 

Un régal et les enfants adorent  durée de vie de mes petits fantômes : 1H

 

Cuillère en bois-1.bmp

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13 octobre 2012 6 13 /10 /octobre /2012 15:30

       P1120651.JPG 

Ingrédients pour 4 beaux moelleux :

 

- 170g de farine

- 70g de polenta

- 1 càc de levure chimique

- 50g de beurre fondu

- 15g de beurre

- 1 oeuf

- 150ml de lait entier

- 1 càs de crème fraîche liquide

- 2 pommes type Reinette

- 100g de lard fumé

- 80g de gorgonzola

- 20g de noisettes concassées

 

 

 

Recette issue du livre "Les secrets d'Emile"

 

Préchauffer le four à 200°C.

 

Dans une poêle, mettre 15g de beurre, ajouter les pommes épépinées et coupées en petits dès. Les faire cuire 5mn en les remuant très souvent. Les réserver dans une assiette.

 

Faire cuire le lard coupé en lamelles sans matière grasse et l'égoutter sur du papier absorbant.

 

Dans un bol, mélanger l'oeuf et le beurre fondu. Ajouter la crème et le lait.

 

Dans un autre bol, verser la farine, la levure, la polenta et une pincée de sel. Verser le bol contenant le liquide dans un saladier et mélanger.

 

Déposer les ramequins sur une plaque de cuisson. Les remplir au 2/3 avec la préparation. Ajouter au centre un morceau d'environ 20g de gorgonzola et recouvrir avec la préparation restante.

 

Déposer des morceaux de noisettes sur le dessus (pas fait).

 

Cuire 25mn pour qu'ils soient dorés.

 

P1120652

 

 Personnellement, j'ai trouvé ça un peu sec, je ne sais pas si c'est dû à la polenta ou à la chaleur tournante de mon four qui saisie vite les aliments. Et pourtant j'ai arrêté la cuisson 10mn. Bref, la prochaine fois j'essaierais avec moins de polenta, plus de lait ou crème et moins de cuisson et ça devrait être parfait.

 

Malgrè cet avis, j'ai trouvé le mélange lard pommes gorgonzola excellent !

 

J'ai fait ma traditionnelle cueillette des pommes annuelle... A venir donc : la confiture de pommes au calvados, la glace aux pommes et un succulent tiramissu aux  pommes speculos et calvados !

 

Cuillère en bois-1.bmp

 

 

 

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8 juillet 2012 7 08 /07 /juillet /2012 10:06

 

 

Un vrai régal, Lily en raffole

 

 

 

 

 

gateau-du-dimanche-0988.JPG

 

 

 

 

 

 

Je fais un copier coller de la recette, qui est ici, n'hésitez pas à jeter un coup d'oeil au blog de Cawole, y'a tellement de bonnes choses à tester

 

 

 

http://parcequelaviecontinue.over-blog.com/article-moelleux-a-la-rhubarbe-107311840.html

 

 

 

J'ai juste mis un peu moins de sucre

 

 

 

500g de rhubarbe

250g de mascarpone

4 oeufs

150g de sucre en poudre

2 CS de farine

 

 

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faites bouillir une casserole d'eau et plonger la rhubarbe (épluchée et coupée en tronçons) pendant 2 minutes. Bien l'égoutter et réserver.

 

Fouetter les oeufs. Travailler le mascarpone à la fourchette avant de l'incorporer aux oeufs. Ajouter la farine et le sucre tamisés. Bien mélanger le tout.

 

Beurrer et fariner (si pas en silicone) un moule à manqué. Disposer la rhubarbe dans le fond du moule et verser la pâte par dessus.

 

Enfourner pendant 40 minutes. Laisser refroidir et démouler !

 

 

 

 

 

 

Cuillère en bois.bmp-copie-2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 09:49

 

 

 

 

  Muffins-sucres-0763.JPG

 

 

 

 

 

Encore une excellente recette, trouvée ici :

 

750g de plaisir : GOURMANDISES

 

Une recette de Chef Damien : chefdamien.750g.com

 

 

 

 

Recette légérement modifiée (pas d'estragon, ni sirop de fraise, Damien en met)

 

 

 

 

 

Pour 6 muffins

 

120g de fraises

120g de rhubarbe

5 CS de farine

1/2 sachet de levure chimique

3 CS de sucre roux

10cl de crème liquide

1 oeuf

40g de beurre

 

 

 

Préchauffer le four à 200°C (TH7)

Eplucher la rhubarbe, la couper en tronçons de 2 cm et la cuire 5 minutes à la poêle

Ajouter les fraises coupées en 2 et laisser mijoter environ 1 minute à feu vif

Dans un saladier, mélanger la farine, a levure, le sucre et 1 pincée de sel

Faire fondre le beurre

L'ajouter à la préparation, ainsi que la crème et l'oeuf

Bien incorporer la farine

Ajouter les fruits

Mélanger légérement

Remplir les moules et enfourner 15 minutes

Laisser tièdir avant de démouler

 

 

 

 

 

 

Une autre recette de Muffins à base de rhubarbe ici :

 

Muffins chocolat rhubarbe fraise

 

 

 

Pour le Défi'Oz de Juin

 

 

 

 

 

 

 

Desktop6.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuillère en bois.bmp-copie-2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 15:40

P1100194   

 

 Ingrédients :

 

- 3 oeufs

- 75g de sucre en poudre

- 50g de farine

- 90g de beurre

- 150g de chocolat noir

- 8 carrés de chocolat noir (ou autre)

 

Préchauffer le four à 200°C.

 

Dans un saladier, verser le sucre en poudre et les oeufs. Les travailler à l'aide d'un fouet afin de blanchir la préparation. Ajouter d'un seul coup et rapidement la farine. Dès que la préparation est homogène arrêter de mélanger.

 

Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au bain marie. L'eau ne doit pas bouillir et le chocolat constamment remué.

 

Verser le mélange chocolat/beurre dans la première préparation. Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.

 

Beurrer 4 ramequins et verser un peu de préparation dans le fond. Placer au centre 2 carrés de chocolat par moules.

 

Recouvrir les carrés avec la préparation restante.

 

Enfourner et cuire 15mn (attention, si comme moi vous avez un four à chaleur tournante, réduisez la cuisson à 12mn sinon les coeurs ne sont plus coulants !).

 

Un régal ces petits moelleux !

 

Pour le défi'Oz de juin

 

Desktop6 

 

 Cuillère en bois-1.bmp

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13 juin 2012 3 13 /06 /juin /2012 11:15

Pas mal cette petite recette publiée dans le cadre du défi'Oz

 

Desktop6

 

Ingrédients : 

  • 1 courgette
  • 100g de feta 
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 50ml d’huile
  • 1 oeuf
  • 80ml de lait

1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Faire cuire la courgette dans de l'eau bouillante salée (avec la peau).

 

Mélanger la farine et la levure, le sel, l’oeuf, l’huile et le lait.


Ajouter la courgette et la feta.

 

Désposer des caissettes dans des moules à muffins et répartir la préparation dedans. 


Cuire environ 30mn.

 

P1090949

 

 

 

Cuillère en bois-1.bmp

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10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 20:43

Une petite recette testée dans le cadre du défi'oz de ce mois-ci !

 

Desktop6

 

Du trés bon ! Fleur publiera dans quelques jour une recette de muffins rhubarbe fraise.

 

P1090959.JPG

 

300g de farine

-2 œufs

-160 ml de lait

- 1 sachet de levure chimique.

-1 yaourt

-1 sachet de sucre vanillé

-80 g d’huile de macadamia

-150 g de sucre

-3 branches de rhubarbes, épluchés et coupés en rondelles

-200 g de fraises, équeutés et coupés en morceaux

-3càs de chocolat en poudre

 

Dans un saladier mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, levure, vanille.

Ajouter les ingrédients liquide : huile, œufs, yaourt, lait. Mélanger.

Puis, les fruits en morceaux. Mélanger à nouveau. Enfin, ajouter 3 càs de chocolat en poudre.

Verser dans les moules a muffins et enfourner dans un four chaud.

Cuire 20 mns thermostat 7.

 

Vraiment vraiment bon, moëlleux et surtout pas sec !

 

Cuillère en bois-1.bmp

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