Ingrédients :

- 50g de smarties

- 2cl de crème fleurette

- 50g de chocolat noir

Dans une casserole, faire fondre les Smarties avec la crème fleurette. Bien mélanger afin qu'il ne reste plus de morceaux. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Verser sur une feuille de papier sulfu ou comme moi dans des moules spéciaux pour sucettes. Ajouter le bâtonnet en bois et recouvrir de smarties !

Mettre au frigo pendant au moins 2h.

Pour le plaisir des yeux et des petits loulous

Recette prise dans le livre Marabout "Les 30 recettes culte Smarties"

Continuons nos petites recettes à préparer pour Halloween.

Ingrédients :

La ganache orange :

- 100g de beurre mou

- 200g de sucre glace

- 3 goûtes de colorant alimentaire rouge

- 9 goûtes de colorant alimentaire jaune

Dans un mixeur, mettre le beurre et le sucre glace et mixer jusqu'à obtention d'une crème homogène. Ajouter le colorant et mélanger à la spatule.

Mettre dans une poche à douille et réserver, mais pas au frais.

Cupcakes au chocolat :

- 60g de beurre mou

- 60g de sucre en poudre

- 60g de farine

- 1 oeuf

- 1 càc de levure

- 1 càs de chocolat en poudre amer

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier battre le beurre fondu, le sucre. Ajouter l'oeuf puis la farine, la levure et enfin le chocolat. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Mettre dans des caissettes et enfourner 17mn.

A la sortie du four, laisser refroidir les cupcakes.

Les décorer une fois refroidis avec la ganache, et pour mes apprentis fantômes cuisinières des petites étoiles en chocolat.

Et voilà, j'avoue que quand j'ai fait la ganache, je me suis dit "ah, dégueu le beurre qu'il y a dedans"... Et puis quand on mange le cupcake en croquant bien ganache et gâteau, c'est très bon !

Ingrédients pour 4 beaux moelleux :

- 170g de farine

- 70g de polenta

- 1 càc de levure chimique

- 50g de beurre fondu

- 15g de beurre

- 1 oeuf

- 150ml de lait entier

- 1 càs de crème fraîche liquide

- 2 pommes type Reinette

- 100g de lard fumé

- 80g de gorgonzola

- 20g de noisettes concassées

Recette issue du livre "Les secrets d'Emile"

Préchauffer le four à 200°C.

Dans une poêle, mettre 15g de beurre, ajouter les pommes épépinées et coupées en petits dès. Les faire cuire 5mn en les remuant très souvent. Les réserver dans une assiette.

Faire cuire le lard coupé en lamelles sans matière grasse et l'égoutter sur du papier absorbant.

Dans un bol, mélanger l'oeuf et le beurre fondu. Ajouter la crème et le lait.

Dans un autre bol, verser la farine, la levure, la polenta et une pincée de sel. Verser le bol contenant le liquide dans un saladier et mélanger.

Déposer les ramequins sur une plaque de cuisson. Les remplir au 2/3 avec la préparation. Ajouter au centre un morceau d'environ 20g de gorgonzola et recouvrir avec la préparation restante.

Déposer des morceaux de noisettes sur le dessus (pas fait).

Cuire 25mn pour qu'ils soient dorés.

 Personnellement, j'ai trouvé ça un peu sec, je ne sais pas si c'est dû à la polenta ou à la chaleur tournante de mon four qui saisie vite les aliments. Et pourtant j'ai arrêté la cuisson 10mn. Bref, la prochaine fois j'essaierais avec moins de polenta, plus de lait ou crème et moins de cuisson et ça devrait être parfait.

Malgrè cet avis, j'ai trouvé le mélange lard pommes gorgonzola excellent !

J'ai fait ma traditionnelle cueillette des pommes annuelle... A venir donc : la confiture de pommes au calvados, la glace aux pommes et un succulent tiramissu aux  pommes speculos et calvados !

Encore une excellente recette, trouvée ici :

750g de plaisir : GOURMANDISES

Une recette de Chef Damien : chefdamien.750g.com

Recette légérement modifiée (pas d'estragon, ni sirop de fraise, Damien en met)

Pour 6 muffins

120g de fraises

120g de rhubarbe

5 CS de farine

1/2 sachet de levure chimique

3 CS de sucre roux

10cl de crème liquide

1 oeuf

40g de beurre

Préchauffer le four à 200°C (TH7)

Eplucher la rhubarbe, la couper en tronçons de 2 cm et la cuire 5 minutes à la poêle

Ajouter les fraises coupées en 2 et laisser mijoter environ 1 minute à feu vif

Dans un saladier, mélanger la farine, a levure, le sucre et 1 pincée de sel

Faire fondre le beurre

L'ajouter à la préparation, ainsi que la crème et l'oeuf

Bien incorporer la farine

Ajouter les fruits

Mélanger légérement

Remplir les moules et enfourner 15 minutes

Laisser tièdir avant de démouler

Une autre recette de Muffins à base de rhubarbe ici :

Muffins chocolat rhubarbe fraise

Pour le Défi'Oz de Juin

Pas mal cette petite recette publiée dans le cadre du défi'Oz

Ingrédients : 

• 1 courgette
• 100g de feta 
• 150g de farine
• 1 sachet de levure
• 50ml d’huile
• 1 oeuf
• 80ml de lait

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Faire cuire la courgette dans de l'eau bouillante salée (avec la peau).

Mélanger la farine et la levure, le sel, l’oeuf, l’huile et le lait.

Ajouter la courgette et la feta.

Désposer des caissettes dans des moules à muffins et répartir la préparation dedans. 

Cuire environ 30mn.