Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentati'oz

  • : Le cuisin'Oz Blog
  • Le cuisin'Oz Blog
  • : Du bon,du très bon, voir même de l'excellent...Mais aussi du pas bon, du pas très bon, voir même du dégueux...Une cuisine, juste pour le plaisir.
  • Contact

Profil'oz

  • Les frangines
  • Elles sont soupe au lait, mais elles savent mettre de l'eau dans leur vin...Ce sont des femmes chocolats...P'tête bien même des banana split...
  • Elles sont soupe au lait, mais elles savent mettre de l'eau dans leur vin...Ce sont des femmes chocolats...P'tête bien même des banana split...

Musiqu'OZ

Recherche

21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 13:54

 

 

J'ai décidé de partager avec vous quelques recettes que vous pourrez faire pour Halloween.  

 

La 1ère, puisque vous viderez forcèment une petite citrouille ou un petit potiron pour les enfants, c'est le velouté au potiron de Fleur. La recette est ici ! La photo est de Fleur !

 

Très sincèrement, je n'avais jamais mangé de potage au potiron. Verdict : cette recette est géniale, le velouté est onctueux, ça a beaucoup de goût, même Miss Baguette ou Fourchette en a mangé et s'est régalée !!!

 

Entrees 1194

 

 

Recette à venir : Citrouille garnie, gratin de potiron aux châtaignes lardons et cantal, meringues fantômes, choux arraignée, cupcakes colorés... Et peut être d'autres...

 

 

  Cuillère en bois-1.bmp

 

Repost 0
9 juin 2012 6 09 /06 /juin /2012 09:09

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Entrees-0947.JPG

 

 

 

 

 

 

Pour 2 bols

 

1 bulbe de fenouil

1 pomme de terre

1/2 oignon

500ml de bouillon de volaille

10cl de crème fraiche liquide

2 étoiles de Badiane

 

 

Nettoyer le fenouil et le débiter en petits morceaux

Eplucher la pomme de terre et la couper en dés

Peler et émincer l'oignon

Faire revenir les légumes dans une casserole avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes

Verser le bouillon de légume, porter à ébullition, ajouter la badiane et laisser cuire 20 minutes à feu doux

Retirer la badiane

Mixer

Ajouter la crème

 

Un vrai délice !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuillère en bois.bmp-copie-2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Repost 0
6 avril 2012 5 06 /04 /avril /2012 17:00

 

 

 

 

Entrees-1410.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Recette trouvée ici :

 

bibliothequoz-1500.JPG

 

 

 

6 panais

3 pommes de terre

2 oignons

200g de Mimolette vieille

120g de crème fraiche

75g de beurre

50g de noisettes

Sel+poivre

 

 

 

 

Peler hacher les oignons

Éplucher et râper les pommes de terre

Peler et couper les panais en petits dés

Concasser les noisettes de belle maman

Mettre de côté quelques copeaux de Mimolette (la moitié de celle-ci)

Râper l'autre moitié de Mimolette

Faire fondre le beurre dans une cocotte et faire revenir les oignons sans que ceux-ci colorent

Ajouter les pommes de terre râpées, les cubes de panais et la moitié des noisettes

Laisser cuire 5 minutes en mélangeant

Verser 1 litre d'eau dans la cocotte, couvrir et laisser cuire 30 minutes

Retirer la cocotte du feu , laisser tièdir la soupe

Verser les légumes dans le mixer, ajouter la mimolette râpée et un peu de bouillon de cuisson

Mixer en ajoutant du bouillon si nécessaire

Incorporer la crème fraiche et remetter sur feu doux

Réchauffer jusqu'à ce que la soupe frémisse et retirer du feu

Parsemer du reste de mimolette et de noisette

Servir très chaud

 

 

Alors ça ! C'est de la grande soupe ! Trop bon !

 

 

 

 

Cuillère en bois.bmp-copie-2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Repost 0
22 mars 2012 4 22 /03 /mars /2012 09:16

 

 

 

 

Entrees-1316.JPG

 

 

 

 

Pour environ 6 personnes

 

 

6 endives

2 tranches de saumon fumé

1 carotte

2 Pommes de Terre

15g de noix

Beurre

1cc de sucre

Sel et poivre

 

 

 

 

Eplucher vos légumes

Les tailler finement

Emincer les endives

Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et ajouter les endives et les carottes

Saler, poivrer et saupoudrer de sucre

Laisser cuire 5 minutes

Verser 1,5 litres d'eau

Ajouter les pommes de terre et cuire 10 minutes

Incorporer le saumon en fines lamelles et les noix concassées

Servir très chaud

 

 

 

J'adore ça !

 

 


9f2693444d7c09d9c5f6b02c35cdf7c2

 

 

 

Cuillère en bois.bmp-copie-2

 

 

 

 

 

 

 

 

Repost 0
15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 09:00

 

 

 

 

 

 

Entrees-1275.JPG

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes

 

3 Pomme de Terre par personne

6 endive par personne

1 bouillon de volaille en cube

20cl de crème fraiche liquide

De l'huile d'Olives

Sel/Poivre

 

 

 

 

Emincer les endives,puis les faire revenir dans l"huile

Ajouter les pommes de Terre découpées en dés 

Faire cuire 20 minutes dans 1 litre d'eau

Mixer

Ajouter la crème

Saler, poivrer

 

 

 

 


9f2693444d7c09d9c5f6b02c35cdf7c2

 

 

 

Autres soupes ici :

 

http://lecuisin.oz.blog.over-blog.com/categorie-12156086.html 

 

 

 

Cuillère en bois.bmp-copie-2

Repost 0
13 mars 2012 2 13 /03 /mars /2012 09:00

 

 

 

 

  Entrees-2211.JPG

 

 

 

 

Il te faut :

 
1 kg de carottes ( 5 ou 6 selon la taille)
1 pomme de terre moyenne
1 oignon
750ml d'eau
Huile d'olive
1/2 cc de Curry (ou plus !)
1/2 cc de cumin (ou plus)
Du gros sel de Noirmoutier
1 brique de crème liquide (200ml)

 Il te faut:

Emincer l'oignon
Le faire dorer dans l'huile d'olive


Ajouter les cawottes, la pomme de terre, coupée en petits morceaux
Faire dorer 5 minutes
Ajouter l'eau, ainsi que le curry et le cumin
Laisser cuire environ 20 minutes
Mixer et ajouter la cwème
Une bonne soupe super bonne et pas chère !
Un petit plat sans dessus 2 sous !!!!

9f2693444d7c09d9c5f6b02c35cdf7c2
Nos autres recettes de soupes ici :

Cuillère en bois.bmp-copie-2

Repost 0
14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 09:04

 

 

 

 

Entrees-1194.JPG

 

 

 

 

 

Des restes de potiron !

(Quand ma belle maman me donne des potirons, je les découpe en dés et je les mets au congél)

Là, en quantité, il y avait environ 1/4 de potiron

Du lait

De l'eau

De la crème fraiche épaisse

Sel et poivre

 

 

Recouvrir les dés de potirons d'eau, il ne faut pas trop d'eau juste couvrir à hauteur.

Cuire jusqu'à ce que le potiron soit fondant.

Mixer, en ajoutant petit à petit, à convenance du lait.

Saler/Poivrer

Déposer 1 CS de crème fraiche sur le dessus.

 

Trop bon !!! 

 

 

 

 

 

  9f2693444d7c09d9c5f6b02c35cdf7c2

 

 

 

 

 

 

Cuillère en bois.bmp-copie-2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Repost 0
14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 09:09

 

 

 

 

 

 

  Verrines-salees-0725.JPG

 

 

 

 

 

 

 

1/2 boule de céleri

Des tranches de bacon.

Environ 800ml de lait.

Sel, poivre.

 

Éplucher le céleri et le tailler en dés.

 

Le faire cuire 30 minutes dans le lait, qui doit recouvrir le recouvrir entièrement.

 

Mixer le tout une fois cuit.

 

Couper les tranches de bacon en 2 et les faire revenir dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.

 

Verser le velouté dans un bol, verre, verrine etc etc...

 

Déposer sur le velouté quelques copeaux de bacon.

 

 

Miam Miam !

 

 

 

Un goût très fin, bien apprécié lors d'un apéro dînatoire

 

photos

 

 

 

 

 

 

 

Cuillère en bois.bmp-copie-2

Repost 0
13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 09:03

 

 

 

 

 

 

 

Entrees-2122.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 betteraves rouges crues

 

3 pommes de terre

 

1L de bouillon de poule

 

1 oignon

 

On peut ajouter de la Crème fraîche, ici je n'en ai pas mis.

 

 

 

 

 

 

 

Dans 1L de bouillon de poule cuire les betteraves, les pommes de terre et l'oignon pendant 20 minutes.

 

Vérifier la cuisson des betteraves.

 

Si celles ci ne sont pas encore cuites, prolonger la cuisson.

 

(Si vous achetez vos betteraves cuites, les faire tout de même cuire avec les pommes de terre 20 minutes)

 

Mettre dans un blender,mixer.

 

Saler si besoin.

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuillère en bois.bmp-copie-2

 

 

 

 

 

Repost 0
9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 10:11

P1050363.JPG

 

Ingrédients :

 

- 500g de topinambours

- 2 pommes de terre

- 1/2 oignon

- 1/2 bouquet de persil plat

- 25g de beurre

- 15cl de crème fraîche épaisse

- sel

- poivre

 

Laver, sécher et effeuiller et hâcher le persil. Perler et émincer l'oignon. Eplucher les topinambours et les pommes de terre, les couper en morceaux.

 

Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire suer l'oignon à feu doux, sans coloration pendant 5mn en remuant.

 

Ajouter les pommes de terre, les topinambours et le persil hâché. Saler, poivrer et mélanger.

 

Couvrir d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser cuire 40mn à feu doux.

 

Quand le tout est fondant, mixer longtemps dans l'eau de cuisson jusqu'à obtention d'un velouté onctueux. Incorporer la crème fraîche en fouettant.

 

Cuillère en bois-1.bmp

Repost 0