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19 décembre 2012 3 19 /12 /décembre /2012 08:22

C'est parti pour les repas de fêtes !

 

P1130486.JPG

 

Ingrédients pour 4 tartelettes :

 

- 2 boudins blancs aux morilles

- 2 pommes types Gala

- 2 pincées de piments d'Espelette

- 1 pâte brisée

- 1 càs de crème fraîche épaisse

- 2 échalotes

- sel, poivre

 

Etaler la pâte, la couper en 4 rectangles et la piquer. Réserver sur une feuille de papier sulfurisé.

 

Eplucher et couper les pommes grossièrement. Les déposer dans une casserole avec 1 càs d'eau. Laisser compoter. A votre convenance ajouter 1 càc de sucre en poudre, moi je ne l'ai pas fait. Ecraser les pommes avec une spatule en bois. Ajouter le piment.

 

Déposer la comptée pimentée sur les fonds de tartes.

 

Faire revenir les échalotes dans une poêle avec un peu de matière grasse et les déposer sur la compotée.

 

Ensuite, déposer la crème épaisse.

 

Enlever la peau des boudins et les couper en fines rondelles. Les déposer sur les tartes et cuire 30mn à four chaud 180°C.

 

Une bonne façon de manger du boudin aux pommes autremment que d'habitude. Je me suis régalée et Monsieur aussi.

 

Cuillère en bois-1.bmp

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19 décembre 2012 3 19 /12 /décembre /2012 08:13

Un délice : un dessert aérien, justement dosé ! je me suis régalée et pourtant habituellement je fais les tartes et c'est Monsieur qui les déguste !

 

P1130395.JPG

 

Ingrédients :

 

 

- 1 pâte brisée

- 1 petit ananas

- 200g de mangue

- 20g de beurre

- 1 gousse de vanille

- 5cl de lait de coco

- 4 blancs d'oeufs

- 30g de sucre glace

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer et la cuire à blanc pendant 20mn.

 

Peler l'ananas et la mangue et les couper en petits dès.

 

Faire dorer les fruits dans le beurre à la poêle. Fendre la vanille en 2, récupérer les graines et les déposer dans les fruits. Ajouter le lait de coco, mélanger et laisser cuire jussqu'à ce que les fruits aient absorbé le liquide.

 

Répartir l'ananas et la mangue sur le fond de tarte.

 

Monter les blancs en neige ferme, ajouter le sucre glace et continuer à monter les blancs avec le sucre.

 

Mettre dans une boule à décors tuptup ou dans une poche à douille et dresser des meringuettes sur les fruits.

 

Laisser dorer environ 5mn au four.

 

A déguster sans modération, c'est trop bon !

 

Cuillère en bois-1.bmp

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7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 14:57

Lorsque je suis allée en Normandie, j'ai goûté LA TARTE NORMANDE. Hum, j'étais enceinte de Miss Baguette ou Fourchette, et j'avais que je ne me suis pas privée de ce dessert délicieux et savoureux. Mais impossible d'emmener avec moi cette pâtisserie (je parle de la boutique là hein ).

 

Alors, facile maintenant avec le net de trouver sa petite recette.

 

La mienne, je l'ai trouvé sur Marmiton, généralement, c'est LE site vers lequel je me dirige quand je cherche une recette.

 

La voici

 

P1120675.JPG

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour la pâte sablée :
- 1 oeuf
- 200 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel

Pour la garniture :
- 1 kg (?) de pommes
- 2 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g d’amandes en poudre
- 100 g de crème fraîche épaisse (de la vraie quoi !)
- 1/2 verre à liqueur de calvados
- quelques amandes effilées

Préparation :


Commencez par la pâte.

Dans une terrine, battez l’oeuf à la fourchette. Ajoutez le sel et le sucre. Mélangez avec une spatule en bois jusqu’à ce que cela devienne mousseux.

Ajoutez d’un coup la farine et mélangez l’ensemble grossièrement à la spatule.

Effritez la pâte entre vos doigts jusqu’à ce que vous obteniez du sable. Incorporez le beurre en petits morceaux et pétrissez-la. La pâte ne doit plus coller aux mains (sinon ajoutez un peu de farine).
Etalez-la sur le plan de travail fariné puis déposez-la (attention ! ça casse) dans votre moule. Piquez-la à la fourchette.

Préchauffez votre four à 220°C.

Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en lamelle assez épaisses. Rangez-les sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher. Réservez.

Dans une jatte, battez les oeufs. Ajoutez-y le sucre, puis l’amande en poudre, la crème fraîche et le calvados.
Versez l’appareil sur les pommes. Parsemez d’amandes effilées.

Mettez à cuire à four chaud pendant 25 mn.

Se déguste tiède ou froide, éventuellement flambée au calvados.

 

Verdict : j'ai adoré, mais la prochaine fois ce sera sans amande pour moi car je ne suis pas très fan. Cette recette est notée dans mon livre de recette préféré  je vous la conseille !

 

Cuillère en bois-1.bmp

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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23 octobre 2012 2 23 /10 /octobre /2012 09:15

 

 

 

 

 

 

Recettes-de-tartes-salees-0785.JPG

 

 

 

 

Pâte ici :

La pâte à pizza facile et rapide "Allrecipes"

 

 

Pour garnir :

 

1 brique de Tomacouli

1 oignon

4 steaks hachés

Pratiquement 1 pot de boursin

Du gruyère

épices : gingembre, paprika,cumin

Sel

Poivre

 

 

Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive

Ajouter la viande hachée émiettée

Ajouter les épices selon les goûts

Saler,Poivrer

 

Sur votre pâte , étaler le Tomacouli

Ajouter la viande hachée

A l'aide d'une fourchette, ajouter le Boursin

Recouvrir de ruyère

 

Cuire 20 minutes à 180°C

 

 

 C'est une tuerie !!!!!!!!  Dixit Liam (8 ans !)

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuillère en bois.bmp-copie-2

 

 

 

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24 septembre 2012 1 24 /09 /septembre /2012 14:57

 

      P1120444.JPG 

 

 

 

 

Ingrédients pour 3 :

 

- 3 ronds de pâtes brisée

- envrion 5cl de crème liquide légère

- environ 7 carreaux de chocolat blanc

- 1 pincée de noix de coco râpée

 

 

 

 

 

 

 

 

Mettre la pâte dans des moules, la piquer et la cuire 15mn à 180°C.

 

Pendant ce temps préparer la sauce chocolat en faisant fondre le chocolat blanc et la crème liquide.

 

A la sortie du four, napper les fonds de tarte de sauce chocolat et saupoudrer de coco ! Et voilà !

 

Je n'aime pas la coco, enfin, je n'en suis pas fan, mais il m'en reste dans les placards, et j'ai eu envie de tester ce mélange. Je ne suis pas déçue, peut être même réconcilliée avec la coco à petites doses !

 

Cuillère en bois-1.bmp

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11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 15:51

 

 

 

 

 

Recettes-de-tartes-sucrees-0765.JPG

 

 

 

 

 

 

Il te faut :

 

De la pâte brisée

Environ 1 kg de rhubarbe

1 oeuf entier plus 2 jaunes (on garde les blancs pour la meringue + 100g de sucre))

20cl de crème fraîche liquide

1 sachet de sucre vanillé

50g de sucre pour la macération

100g de sucre pour le flan

1 CS de Maïzena

 

 

 

La veille:


 

Laver les tiges de rhubarbe, les eplucher
Couper les tiges en bâtonnets de 2 cm après avoir fendu la tige en 2 ou 4 selon sa grosseur

Saupoudrer de sucre

Laisser macérer toute la nuit

 

Le jour "J" !

 

 

 

Préchauffer le four à 230°C
Egoutter la rhubarbe dans la passoire
Graisser le moule

Abaisser la pâte, la mettre dans le moule, la piquer à la fourchette et déposer dessus la rhubarbe bien égouttée

Dans un bol battre l'œuf entier, les 2 jaunes, le sachet de sucre vanillé, les autres 100 g de sucre, la crème et la maïzena.

Mettre ce flan sur la rhubarbe et enfourner  30 min

Pendant ce temps, préparer la meringue

Battre  les blancs d'oeufs en neige
Ajouter les 100g sucre en continuant de battre



Lorsque la tarte est cuite, baisser le four à 110°C

Mettre les blancs en neige sucrés dans une poche à douille

Sortir la tarte du four et la garnir de la meringue

La remettre au four à sécher doucement durant 1 h environ, vérifier au doigt si la meringue est prise, sinon prolonger le temps de séchage


 

 

 

Recettes-de-tartes-sucrees-0768.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuillère en bois.bmp-copie-2

 

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30 juin 2012 6 30 /06 /juin /2012 10:30

 

 

 

 

 

 

Recettes-de-tartes-sucrees-0953.JPG

 

 

 

 

 

Pour 6 tartelettes

 

 

1 pâte sablée


 

Pour la crème d'amande:

 

150g de poudre d'amande

80g de sucre

50g de beurre

2 oeufs

 

Pour la garniture :

 

Des fraises

 




Préchauffer le four à 160°C.

Abaisser la pâte, la disposer sur des moules à tartelettes, puis enfourner le fond de tarte à blanc 15 mn

Pendant ce temps, préparer la crème d'amandes

Mélanger la poudre d'amande, le sucre, le beurre et les oeufs

Sortir les tartelettes du four et étaler la crème d'amande sur la pâte

Remettre au four pendant 15 minutes

Laver les fraises et les couper en deux dans le sens de la longueur

Lorsque les tartelettes sont refroidies, les garnir  des fraises coupées.

Ici, j'ai ajouté quelques copeaux de chocolat noir et du sucre doré

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuillère en bois.bmp-copie-2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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18 juin 2012 1 18 /06 /juin /2012 10:48

Impro aux fourneaux

 

P1090805.JPG

 

Ingrédients :

 

- 2 càs de Savora

- 1 rouleau de p âte feuilletée

- 1 grosse boîte de thon

- 1 féta

- 2 tomates

- 2 oeufs

- 3 càs de crème fraîche

- 10cl de crème liquide

- basilic

 

Mettre la pâte dans un moule et la piquer avec une fourchette. La recouvrir de Savora.

 

Dans un bol, mélanger les oeufs, les crèmes et le basilic. Saler et poivrer.

 

Sur le fond de tarte, déposer le thon émietté, puis les tomates préalablemment lavées et coupées en rondelles puis la féta également émiettée.

 

Enfin, vers l'appareil sur le tout.

 

Enfourner 30mn à 180°C.

 

Régalez vous, c'est super bon !

 

Cuillère en bois-1.bmp

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30 mai 2012 3 30 /05 /mai /2012 09:07

 

 

 

 

 

Ou tarte Mimo Champipi !

 

 

 

Recettes-de-tartes-salees-0976.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 pâte feuilletée

400g de champipi

250g de Mimo râpée toi même

1 barquette de lardons (125g)

20 cl de crème liquide

1 oeuf

1 gousse d'ail

2 CS de persil de ton jardin

 

Découper les champipi en tranches, après les avoir lavés et équeutés

Peler et hacher la gousse d'ail

Dans une poêle (Villedieu les poêles) faire revenir les lardons 5 minutes à feu vif

Ajouter le persil ciselé, l'ail et les champipi

Faire revenir 5 bonnes minutes

Préchauffer le four à 180°C

Dérouler la pâte , la piquer

Répartir le mélange champipi lardons sur la pâte

Dans un bol battre l'oeuf et la crème

Verser sur la quiche

Couvrir de Mimo râpée

Cuire 20 minutes

 

 

 

 

LE TOP des tartes !

 

Bien réconfortante avec le temps pourri qu'il faisait ce jour là (21 mai 2012)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuillère en bois.bmp-copie-2

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20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 08:32

La rhubarbe est à nouveau bonne à cueillir dans le jardin et en quantité plus que suffisante !

 

Du coup, après un après midi désherbage, rien de tel qu'une petite tarte à la rhubarbe !

 

P1090353.JPG

 

Ingrédients :

 

  • - 1 pâte feuilletée
  • - 500 g de rhubarbe
  • - 3 oeufs
  • - 30 cl de crème liquide
  • - 8 c. à soupe de cassonade
  • Epluchez et coupez la rhubarbe en petits morceaux.

 

Plongez ces morceaux 2 min dans l’eau bouillante, puis les égoutter

.

Etalez la pâte dans un moule, la piquer avec une fourchette.

 

Préchauffez le four à 180°C0.

 

Fouettez les oeufs, la crème et 4 c. à soupe de cassonade dans un bol.

 

Mettre la rhubarbe dans lefond de tarte.

 

Versez l’appareil par-dessus.

 

Enfournez et faire cuire 30 min, et 10 min avant la fin de la cuisson, saupoudrez la tarte du reste de cassonade.

Cuillère en bois-1.bmp

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