Encore une recette trouvée sur "Du chocolat à tous les
étages".
Je cherchais un gâteau qui soit beau, mais surtout BON ! Parce que faire un beau gâteau c'est une chose, mais si derrière le goût est dégueu, s'en est une autre !!!
Voici la recette, j'ajoute que la pâte d'amandes est faite maison et que comme indiquée dans la recette, c'est tout simple !
pour un gâteau (10-12 personnes)
300 g de chocolat
200 g de beurre
5 cuillères à soupe de lait
240 g de sucre
5 cuillères à soupe de farine
6 oeufs
350-400 g de pâte d'amande blanche (si pâte d'amande maison, prendre 200 g de poudre d'amande et 200 g de sucre glace)
colorant alimentaire
1 cuillère à soupe de sucre glace
un moule ovale (ici 30 cm de long et 20 cm de large)
Préparer le gâteau :
Faire fondre le chocolat avec le beurre et le lait.
Ajouter le sucre
Hors du feu ajouter 5 cuillères à soupe de farine et 6 jaunes d'oeufs
Monter les blancs en neige et les incorporer à la pâte.
Verser dans un moule ovale (j'ai utilisé un plat à gratin ovale graissé et chemisé de papier sulfurisé)
Faire cuire 30-40 min à 180° (four préchauffé) Tester la cuisson avec la lame d'un couteau enfoncé dans le gâteau. La lame doit ressortir sans adhérence.
Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir.
Préparer la pâte d'amande :
mixer la poudre d'amande et le sucre glace avec une pointe de colorant rose; ajouter un peu d'eau (30 à 40 ml) jusqu'à ce que la pâte forme une boule souple. Si la pâte est collante ajouter un
peu de sucre glace, si elle est trop sèche et s'effrite ajouter un peu d'eau. Sortir la pâte du robot, former une boule et filmer. réserver à température ambiante.
Montage du gâteau :
Lorsque le gâteau est froid, le retourner sur une planche, décoller délicatement le papier sulfurisé. Découper le gâteau en forme de barbapapa (j'ai imprimé un dessin de la longueur de mon moule,
je l'ai découpé et utilisé comme gabarit, il est en pièce jointe à imprimer en bas de cette recette)
Lorsque le gâteau est découpé, découper la pâte d'amande.
Etendre la pâte d'amande entre deux feuilles de papier sulfurisé (cela permet de l'étaler finement et que la pâte ne colle pas au rouleau) Vérifier la taille avec le gabarit, la pâte doit
largement dépasser le dessin pour pouvoir être rabattue sous le gâteau. il faut garder 50 g environ de pâte pour faire les bras.
Retirer la feuille de papier sulfurisé du dessus, poser le gâteau sur la pâte d'amande et rabattre la pâte de toutes parts. C'est la partir la plus délicate de la recette, la pâte peut se
déchirer.
Lorsque le gâteau est bien couvert de pâte d'amande, le déposer sur le plat de service et terminer les finitions.
Réaliser les bras en formant deux boudins assez longs. Aplatir une extrémité de chaque boudin et découper les doigts avec un couteau ou des ciseaux. Les façonner joliment et disposer les bras sur
le corps du personnage.
Former les yeux en utilisant du sucre glace : une cuillère à soupe de sucre glace mélangée avec quelques gouttes d'eau jusqu'à ce que le tout forme une boule brillante, souple mais ferme au
toucher. La diviser en deux boulettes que l'on aplatira de façon à former deux ovales. Les disposer sur le personnage.
Dessiner les finitions avec un feutre noir alimentaire ou avec du chocolat fondu appliqué à l'aide d'un cornet à pâtisserie
Ce gâteau c'est une tuerie, j'avoue que la pâte d'amande et moi on est pas copine donc je l'ai enlevé pour manger le gâteau, mais bon, du bon et beau, c'est cool !!!
Du coup, je vous le présente en version "Hello Kitty" et en version "Petit chat qui dort"
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, je sais que certaines le connaissent déjà!)
